Ciasto: 20 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 450 g mąki pszennej (typ 480 lub 550) 150 g mąki żytniej (lub pszennej razowej) 1 łyżka soli 30 g sezamu 30 g siemienia lnianego 60 g pestek słonecznika 60 g pestek dyni 30 g oleju 350 g ciepłej wody Wierzch bułek: 30 g mąki pszennej wymieszane […]
bułki
Bułeczki z wiśniami i marcepanem pod migdałową kruszonką
Ciasto: 250 ml mleka 110 g roztopionego masła 1/3 szklanki cukru 2 jajka duże 20 g drożdży świeżych (lub 10 g instant) szczypta soli 3,5 szklanki mąki pszennej tym 650 Nadzienie: 200 g masy marcepanowej paczka wiśni mrożonych (400 g) cukier waniliowy łyżka mąki ziemniaczanej Kruszonka: 100 g mąki pszennej tortowej 60 g cukru 50 […]
Puszyste bułki świderki
Zaczyn: 25 g świeżych drożdży 2 łyżki cukru łyżka mąki 1 szklanka (250 ml) ciepłego mleka Ciasto właściwe: 4 szklanki mąki pszennej (typ 550) 2 łyżki cukru 100 g masła- roztopionego i wystudzonego 2 jaja L 1/2 łyżeczki soli Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania bułek mak lub sezam do posypania Drożdże wraz z cukrem rozpuszczamy […]
Rogaliki śniadaniowe mleczno-maślane
500 g mąki pszennej typ 550 25 g świeżych drożdży 65 g masła- roztopionego i ostudzonego 180 ml ciepłego mleka 1 łyżeczka jogurtu naturalnego 1 jajko 3 łyżki cukru 1/2 łyżeczki soli Dodatkowo: jajko do posmarowania rogalików mak lub sezam do posypania Drożdże rozpuszczamy wraz z cukrem w ciepłym mleku. Dodajemy jogurt i łyżkę mąki. […]
Rogale maślane
15 g świeżych drożdży 15 g cukru lub miodu 220 ml mleka 25 g masła 400 g mąki pszennej chlebowej (typ 650) płaska łyżeczka soli Drożdże wraz z cukrem rozpuszczamy w ciepłym mleku. Odstawiamy na 15 minut. W misie miksera mieszamy mąkę z pozostałymi składnikami i wyrośniętym rozczynem drożdżowym. Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Miskę z […]
Bułki wianuszki z sezamem
200 ml ciepłego mleka 100 ml roztopionego masła- wystudzonego 3 łyżki cukru 1 płaska łyżeczka soli 25 g świeżych drożdży 500 g mąki pszennej tortowej 1 duże jajko ( oddzielnie białko i żółtko) sezam do posypania bułeczek Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku wraz z cukrem i łyżką mąki. Odstawiamy na 15 minut. W dużej misce […]
Francuskie bułki śniadaniowe
Rozczyn: 25 g drożdży świeżych 300 g mąki pszennej typ 650 400 ml letniego mleka Ciasto: 350 g mąki pszennej tortowej 5o g miękkiego masła 20 g cukru 10 g soli Rozczyn: Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy mąkę, mieszamy. Miskę z tak przygotowanym rozczynem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrastania. Ciasto: […]
Bułki miodowe
500 g mąki pszennej tortowej np. typ 450 lub 480 1 łyżeczka soli 20 g świeżych drożdży ( można zastąpić 10 g drożdży instant) 1 jajko + 1 jako do posmarowania bułek 60 g miodu lub cukru 60 g roztopionego masła 200 g ciepłego mleka Drożdże wraz z miodem rozpuszczamy w mleku. Odstawiamy na 10 […]
Bułki z przedziałkiem
630 g mąki pszennej tortowej 300 ml ciepłej wody 25 g świeżych drożdży 1,5 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 2 łyżki oliwy 1 białko Drożdże rozpuszczamy wraz z cukrem w ciepłej wodzie. Odstawiamy na 10 minut. Rozczyn wraz z pozostałymi składnikami umieszczamy w dużej misce i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką […]
Chałka maślana
400 g mąki pszennej tortowej (typ 450) 120 g mąki pszennej chlebowej (typ 650) 130 ml ciepłego mleka 4 jajka 1/2 szklanki cukru 1/3 kostki roztopionego masła (wystudzonego) 1 jajko+ sezam do wykończenia chałek Mąkę przesiewamy do dużej miski (może to być misa miksera, jeśli będziemy wyrabiać ciasto mikserem). W mące robimy wgłębienie. W ciepłym […]