• chleby
  • Prosty chleb pszenny dla początkujących

      550 gram mąki pszennej 70 gram płatków owsianych 70 gram słonecznika 1,5 łyżeczki suszonych drożdży 2,5 łyżeczki soli ulubione zioła około 380 ml ciepłej wody Wszystkie składniki umieszczamy w misce i wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej olejem wysypanej mąką. Chleb przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia. Chleb wstawiamy […]

  • chleby
  • Chleb pszenny na poolish

    Poolish: 250 gram mąki pszennej 250 gram wody 2 gramy ( pół łyżeczki) drożdży instant pozostałe składniki: 400 gram mąki pszennej 100 gram mąki pełnoziarnistej 280 gram ciepłej wody 3 łyżeczki soli 5 gram drożdży instant poolish Poolish: Wszystkie składniki mieszamy, aby uzyskać gęstą masę. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na całą noc. Chleb:     […]

  • chleby
  • Chleb na owsiance

      Owsianka: 150 gram drobnych płatków owsianych 450 gram wrzącej wody 30 gram masła łyżeczka soli 30 gram jasnego miodu 175 ml mleka dodatkowo: 350 gram mąki pszennej 150 gram mąki orkiszowej paczka drożdży instant   Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem, dodajemy masło, sól i miód. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia i dodajemy mleko. Obie mąki mieszamy […]

  • chleby
  • Chleb na poolish

      poolish: 3 g świeżych drożdży 150 ml ciepłej wody 150 g mąki pszennej Ciasto: 3 g świeżych drożdży 150 g mąki pszennej 1,5 łyżeczki soli 150 ml letniej wody dowolne dodatki: u mnie siemię lniane i przyprawa do pizzy Drożdże na poolish rozpuszczamy w wodzie, mieszamy z mąką i odstawiamy na 5-6 godzin. Po […]

  • bez mleka
  • Chleb Toskański

    2 szklanki ciepłej wody opakowanie drożdży instant 3,5 szklanki mąki pszennej (plus trochę do podsypywania) pół szklanki mąki żytniej razowej łyżeczka soli pół łyżeczki cukru Do miski przesiewamy szklankę mąki pszennej, mąkę żytnią, sól, cukier i drożdże. Powoli , ciągle mieszając, dodajemy wodę. Czekamy 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie dodajemy resztę […]

  • bez mleka
  • Chleb wiejski

      Zaczyn: 3,5 szklanki mąki 1 szklanka wody (ciepłej, ale nie gorącej) 1 łyżeczka soli łyżeczka świeżych drożdży (lub 1/8 łyżeczki drożdży instant) Dodatkowo: 3,3 szklanki mąki pszennej 1,5 szklanki wody 1 łyżeczka soli 1,5 łyżeczki świeżych drożdży ( lub 1/2 łyżeczki drożdży instant) Wszystkie składniki zaczynu mieszamy w misce i wyrabiamy gładkie ciasto (wychodzi […]

  • bez mleka
  • Chleb z suszonymi pomidorami

    650 gram mąki pszennej 60 gram suszonych pomidorów 7 gram suszonych drożdży 420 ml ciepłej wody 4 łyżki oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami 2,5 łyżeczki soli Suszone pomidory kroimy na drobne kawałki. Do miski wsypujemy mąkę, drożdże, pomidory, sól i oliwę. Następnie stopniowo dodajemy ciepłą wodę, cały czas miksując ciasto. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub […]

  • bez mleka
  • chleb pszenny

    650 gram mąki pszennej 2 łyżeczki soli 2 łyżki oliwy 425 ml ciepłej wody 7 gram suchych drożdży Drożdże, mąkę, sól i oliwę wrzucamy do miski. Następnie, ciągle wyrabiając ciasto mikserem (lub ręcznie),dodajemy stopniowo wodę. Wyrabiamy ciasto około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto przykryć  ściereczką i odstawić na godzinę do wyrośnięcia. Po […]

  • bez mleka
  • Chleb pszenny drożdżowy

      500 gram mąki pszennej 15 gram świeżych drożdży 300 ml ciepłej wody pół łyżeczki soli u mnie dodatkowo drobno posiekane oliwki Drożdże rozpuszczamy w wodzie. Do miski wsypujemy mąkę i sól, następnie wlewamy drożdże i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie ponownie (krótko) wyrabiamy […]