350 g mąki pszennej tortowej 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej 30 g świeżych drożdży 300 ml ciepłego mleka 50 g masła 2 łyżeczki cukru trzcinowego pół łyżeczki soli. żółtko do posmarowania chałki Obie mąki mieszamy w misce wraz z solą. Na środku robimy dołek, do którego kruszymy drożdże. Drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy 1/3 mleka. Odstawiamy […]
ciasta drożdżowe
Bułeczki krówkowe
1 szklanka mleka 110 gram roztopionego masła 1/3 szklanki cukru 2 duże jajka 20 gram świeżych drożdży 1/4 łyżeczki soli 3 szklanki mąki pszennej puszka masy krówkowej płatki migdałów Mleko podgrzewamy delikatnie. Do mleka dodajemy drożdże, łyżkę cukru, łyżkę mąki i czekamy aż drożdże zaczną pracować- około 10 minut. Po tym czasie dodajemy resztę […]
Oszukane Rogale Marcińskie
Ciato drożdżowe: 1 szklanka ciepłego mleka 200 gram masła 30 gram świeżych drożdży 3 żółtka (białka zostawiamy do masy) 3,5 szklanki mąki tortowej 3 łyżki drobnego cukru Nadzienie: 200 gram masy marcepanowej 3 białka 150 gram posiekanych orzechów włoskich 50 gram wiórków kokosowych 50 gram śliwek suszonych 10 pokruszonych herbatników 2 łyżki bułki tartej […]
Rogaliki Ewy Wachowicz
1,5 szklanki mąki 1 jajko 125 gram margaryny szczypta soli 25 gram drożdży 1 łyżeczka cukru 2 łyżeczki jogurtu naturalnego powidła lub marmolada Drożdże rozcieramy z cukrem i jogurtem. Mąkę siekamy z margaryną, dodajemy jajko, szczyptę soli i roztarte drożdże. Wyrabiamy gładkie ciasto. Wstawiamy na pół godziny do lodówki. Po tym czasie ciasto dzielimy […]
Puszyste bułeczki drożdżowe
3 szklanki mąki tortowej 1/2 szklanki letniego mleka paczka suchych drożdży 100 gram rozpuszczonej margaryny 2 jajka 4 łyżki cukru powidła Wszystkie składniki wrzucamy do miski i wyrabiamy elastyczne ciasto- najlepiej użyć miksera z końcówką do ciasta drożdżowego. Ciasto odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość pół centymetra i […]
PUSZYSTE PĄCZKI
800 g mąki pszennej + około 50 – 70 g do podsypywania 28 g drożdży świeżych pół łyżeczki soli 100 g drobnego cukru do wypieków 1,5 szklanki mleka 4 duże jajka 2 żółtka 100 g masła, roztopionego 3 łyżki ekstraktu waniliowego lub cytrynowego (ewentualnie spirytusu) marmolada lub dżem do nadziewania olej do smażenia Pół szklanki […]