250 g mąki pszennej (typ 550) 100 ml letniego mleka 50 ml letniej wody 18 g świeżych drożdży 30 g masła łyżeczka soli pół łyżeczki cukru 1 żółtko wymieszane z łyżką mleka- do posmarowania bułeczek Drożdże rozpuszczamy w mleku. Dodajemy cukier, sól i wodę. Wszystko mieszamy. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy roztopione masło oraz mleko […]
wytrawne wypieki
Bułki wiejskie pszenno- żytnie
Zaczyn: 140 g mąki żytniej (typ 720) 1/3 łyżeczki drożdży instant 150 g letniej wody Ciasto drożdżowe: cały zaczyn 250 g letniej wody 450 g mąki pszennej (typ 550) plus trochę do podsypania ciasta 1/2 łyżeczki drożdży instant 1,5 łyżeczki soli Zaczyn: Wszystkie składniki zaczynu dokładnie mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem, w temperaturze pokojowej na […]
Chleb wiedeński
Zaczyn: 120 g ciepłej wody 120 g ciepłego mleka 20 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 160 g mąki pszennej chlebowej ( typ 650) Ciasto: cały zaczyn 300 g mąki pszennej chlebowej łyżeczka soli 1,5 łyżki roztopionego masła Dodatkowo: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka Zaczyn Drożdże rozpuszczamy w wodzie. Dodajemy mleko, cukier oraz […]
Puszyste chlebki z ziołami
1 szklanka ciepłej wody 1,5 łyżeczki drożdży instant 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli 4 łyżki oliwy 2,5- 2,75 szklanki mąki pszennej (typ 650) ulubione przyprawy do posypania chlebków W misce mieszamy wodę, drożdże i cukier. Odstawiamy na 15 minut. Do miski z wodą wsypujemy sól i 1 szklankę mąki. Zaczynamy wyrabiać ciasto, stopniowo dosypując […]
Tarta z burakami, kurczakiem i fetą
Kruchy spód: 250 g mąki pszennej (typ 450) 125 g masła szczypta soli 4 łyżki zimnej wody Farsz: 150 g piersi kurczaka łyżka oleju 1 średni burak 1 łyżka octu balsamicznego 150 g sera feta w kosteczkach (najlepszy będzie w oliwie) 2 całe jajka plus 1 żółtko 120 g śmietanki 30% garść orzechów włoskich sól, […]
Tarta z kurczakiem i szpinakiem
Kruchy spód: 250 g mąki łyżeczka soli 150 g masła 1 jajko 1 łyżka zimnej wody Farsz: 250 g mięsa z piersi kurczaka 3 duże jajka 150 g śmietany 18 % 2 łyżki startego parmezanu sól, pieprz pół paczki mrożonego szpinaku 2 łyżki oleju łyżeczka czosnku granulowanego 1 łyżka słonecznika 1 łyżka czarnuszki lub czarnego […]
Bułeczki ślimaczki z serem i suszonymi pomidorami.
Ciasto drożdżowe: 250 g mąki pszennej tortowej 7 g drożdży instant 65 ml mleka 65 ml wody 2 duże żółtka 35 g oleju 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli Farsz: 10 suszonych pomidorów z oleju pół szklanki startego sera garść pestek słonecznika i jajko do posmarowania bułeczek Wszystkie składniki ciasta oprócz oleju mieszamy razem i […]
Chleb pszenny na śmietanie
500 g mąki pszennej chlebowej 1 szklanka śmietany 18 % 1/2 szklanki mleka 2 łyżki oleju 25 g świeżych drożdży 2 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru Mąkę mieszamy z solą. Do zimnego mleka dodajemy drożdże oraz cukier, mieszamy. Mleko, śmietanę oraz olej mieszamy z mąką i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Wyrabianie powinno trwać 10-15 minut. […]
Tarta z boczkiem i szparagami
Kruche ciasto: 210 g mąki 100 g zimnego masła 1 żółtko szczypta soli Farsz: 100 g wędzonego boczku pokrojonego w kosteczkę 1 cebula 8 szparagów kilka suszonych pomidorów 300 ml śmietany 18 % 2 jajka 70 g startego sera żółtego sól, pieprz Kruche ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy […]
Chleb tostowy
30 g świeżych drożdży 600 g mąki pszennej tortowej (typ 650) 280 g ciepłej wody 100 ml ciepłego mleka 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka miodu 2 łyżeczki soli 80 g oleju Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z cukrem i odstawiamy na 10 minut. Następnie wszystkie składniki, z wyjątkiem oleju, umieszczamy w dużej misce i wyrabiamy, […]