• bułki
  • Bułki maślane z czarnuszką

    600 g mąki pszennej (typ 650) 20 g świeżych drożdzy 40 g cukru 50 g masła 1 jajko 240 ml ciepłego mleka szczypla soli jajko i czarnuszka na wierzch Drożdże rozcieramy z cukrem i kilkoma łyżkami mleka. Miskę z tak przygotowanym zaczynem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. W garnku podgrzewamy resztę […]

  • bułki
  • Rogale maślane

    450 g mąki pszennej (typ 650) 10 g drożdży instant 1 łyżka cukru 3 łyżki mleka w proszku pełnego 1 łyżeczka soli 2 duże jajka 250 ml letniego mleka 50 g miękkiego masła W misie miksera mieszamy mąkę z drożdżami, cukrem i mlekiem w proszku oraz solą. Na środku robimy wgłębienie i wlewamy tam roztrzepane […]

  • chleby
  • Chleb na maślance

    300 g mąki pszennej chlebowej (typ 650) 200 g mąki pszennej razowej (typ 1850) 350 ml maślanki (w temperaturze pokojowej) 20 g świeżych drożdży 2 łyżki masła 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli Drożdże wraz z cukrem dodajemy do maślanki i mieszamy. W misie miksera umieszczamy wszystkie suche składniki, rozpuszczone masło i maślankę. Wyrabiamy chleb […]

  • przekąski
  • Tarta z suszonymi pomidorami i kaparami

      Ciasto: 70 g zimnego masła 170 g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 4 łyżki zimnej wody Farsz: 2 jajka 150 ml śmietany 30% 3 łyżki startego parmezanu lub innego sera garść kaparów słoiczek suszonych pomidorów z zalewy sól, pieprz, zioła prowansalskie 2 łyżki ziaren słonecznika Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy […]

  • chleby
  • Chleb drwala

      20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant) 300 g mąki pszennej 200 g mąki żytniej 400 ml wody (370 g) 1,5 łyżezki soli 1 łyżeczka melasy 3 łyżki siemienia lnianego 3 łyżki pestek słonecznika 3 łyżki pestek dyni Drożdże mieszamy z ciepłą wodą, melasą i łyżką mąki- odstawiamy na 15 minut, aż […]

  • bułki
  • Rogale jogurtowe

    200 gram mleka ( 0,75 szklanki) 1/2 łyżeczki soli 1 łyżka cukru 25 gram świeżych drożdży 1 jajko + 1 do posmarowania rogalików 3 łyżki oleju 100 gram jogurtu naturalnego 500 gram mąki pszennej   W ciepłym mleku rozpuszczamy drozdże razem z cukrem. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy drożdże z mlekiem, jogurt, olej oraz jajko. […]

  • bułki
  • Bułeczki mleczne

      500 gram mąki pszennej tortowej łyżeczka soli 20 g świeżych drożdzy lub 10 g drożdży instant 2 jajka 60 g cukru lub miodu 60 g roztopionego, wystudzonego masła 200 ml ciepłego mleka Drożdże rozpuszczamy w mleku, dodajemy po łyżce cukru oraz mąki i odstawiamy na 15 minut. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy cukier, masło, […]