600 g mąki pszennej (typ 650) 20 g świeżych drożdzy 40 g cukru 50 g masła 1 jajko 240 ml ciepłego mleka szczypla soli jajko i czarnuszka na wierzch Drożdże rozcieramy z cukrem i kilkoma łyżkami mleka. Miskę z tak przygotowanym zaczynem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. W garnku podgrzewamy resztę […]
wytrawne wypieki
Prosty chleb pszenny na drożdżach
500 g mąki pszennej (typ 650) 300 ml letniej wody 20 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 2 łyżeczki soli 2 łyżki miękkiego masła 1 jajko do posmarowania chleba czarnuszka lub mak do posypania chleba Do miski wlewamy wodę, dodajemy drożdże, cukier i 2 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy na 20 minut, by drożdże zaczęły […]
Rogale maślane
450 g mąki pszennej (typ 650) 10 g drożdży instant 1 łyżka cukru 3 łyżki mleka w proszku pełnego 1 łyżeczka soli 2 duże jajka 250 ml letniego mleka 50 g miękkiego masła W misie miksera mieszamy mąkę z drożdżami, cukrem i mlekiem w proszku oraz solą. Na środku robimy wgłębienie i wlewamy tam roztrzepane […]
Tartaletki z kremowym serkiem
Korpusy: 260 g mąki pszennej (typ 500) pół łyżeczki soli 125 g zimnego masła 1 żółtko 1-2 łyżki zimnej wody Farsz: 1 duży zielony ogórek 2 opakowania serka kremowego np. almette łyżka majonezu sól, pieprz oliwki i bazylia do dekoracji Korpusy: Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na […]
Chleb na maślance
300 g mąki pszennej chlebowej (typ 650) 200 g mąki pszennej razowej (typ 1850) 350 ml maślanki (w temperaturze pokojowej) 20 g świeżych drożdży 2 łyżki masła 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli Drożdże wraz z cukrem dodajemy do maślanki i mieszamy. W misie miksera umieszczamy wszystkie suche składniki, rozpuszczone masło i maślankę. Wyrabiamy chleb […]
Tarta z suszonymi pomidorami i kaparami
Ciasto: 70 g zimnego masła 170 g mąki pszennej 1 łyżeczka soli 4 łyżki zimnej wody Farsz: 2 jajka 150 ml śmietany 30% 3 łyżki startego parmezanu lub innego sera garść kaparów słoiczek suszonych pomidorów z zalewy sól, pieprz, zioła prowansalskie 2 łyżki ziaren słonecznika Ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto zawijamy […]
Chleb drwala
20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant) 300 g mąki pszennej 200 g mąki żytniej 400 ml wody (370 g) 1,5 łyżezki soli 1 łyżeczka melasy 3 łyżki siemienia lnianego 3 łyżki pestek słonecznika 3 łyżki pestek dyni Drożdże mieszamy z ciepłą wodą, melasą i łyżką mąki- odstawiamy na 15 minut, aż […]
Puszyste bułki śniadaniowe
500 g mąki pszennej typ 550 8 gram dożdży instant lub 25 gram świeżych 80 gram masła 180 ml mleka 2 jajka + 1 do posmarowania bułek 50 gram cukru 1 łyżeczka soli Masło dodajemy do mleka i podgrzewamy w rondelku na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Zdejmujemy z gazu i studzimy. […]
Rogale jogurtowe
200 gram mleka ( 0,75 szklanki) 1/2 łyżeczki soli 1 łyżka cukru 25 gram świeżych drożdży 1 jajko + 1 do posmarowania rogalików 3 łyżki oleju 100 gram jogurtu naturalnego 500 gram mąki pszennej W ciepłym mleku rozpuszczamy drozdże razem z cukrem. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy drożdże z mlekiem, jogurt, olej oraz jajko. […]
tarta z warzywami
Ciasto 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej 150 g zimnego masła 1 jajko 1 łyżka kwaśnej śmietany szczypta soli Farsz 1 szklanka śmietany 18% 3 jajka 150 g startego sera żółtego lub mazarelli sól , pieprz 1 czerwona cebula, 1/2 bakłażana, 1/2 papryki, kilka pieczarek, 1/2 cukinii, pół paczki kiełków stir-fry Wszystkie składniki na ciasto […]