- 400 g mąki pszennej tortowej (typ 450)
- 120 g mąki pszennej chlebowej (typ 650)
- 130 ml ciepłego mleka
- 4 jajka
- 1/2 szklanki cukru
- 1/3 kostki roztopionego masła (wystudzonego)
- 1 jajko+ sezam do wykończenia chałek
Mąkę przesiewamy do dużej miski (może to być misa miksera, jeśli będziemy wyrabiać ciasto mikserem).
W mące robimy wgłębienie.
W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże , 2 łyżki cukru i łyżkę mąki. Wlewamy otrzymany płyn do wgłębienia w mące i czekamy 20 minut, aż drożdże zaczną “pracować”.
Jajka wraz z pozostałym cukrem ubijamy na jasną, puszystą masę.
Do miski z mąką dodajemy masę jajeczną i zaczynamy wyrabiać ciasto. W trakcie wyrabiania stopniowo dodajemy masło. Ciasto wyrabiamy 15-20 minut.
Miskę z wyrobionym ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. Ciasto powinno w tym czasie podwoić objętość.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części i z każdej formujemy chałkę (Tutaj ściąga jak to zrobić).
Chałki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem i posypujemy sezamem. Odstawiamy na 20-30 minut do kolejnego wyrastania.
Wyrośnięte wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni i pieczemy 45 minut.
