Rozczyn:
- 25 g drożdży świeżych
- 300 g mąki pszennej typ 650
- 400 ml letniego mleka
Ciasto:
- 350 g mąki pszennej tortowej
- 5o g miękkiego masła
- 20 g cukru
- 10 g soli
Rozczyn:
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy mąkę, mieszamy. Miskę z tak przygotowanym rozczynem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut do wyrastania.
Ciasto:
Do rozczynu dodajemy pozostałe składniki ciasta. Wyrabiamy ciasto. Wyrabianie powinno trwać minimum 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i lśniące.
Miskę z wyrobionym ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy do kolejnego wyrastania na 20 minut.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat posypany mąką. Formujemy długi wałek i dzielimy go na 16 części. Z każdej części formujemy bułeczkę.
Gotową bułeczkę delikatnie obtaczamy w mące i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Blaszkę z bułeczkami nakrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrastania- bułki powinny podwoić swoją objętość.
Bułki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra- dół). Pieczemy 20-25 minut, aż nabiorą złotego koloru. Studzimy na kratce.
