Ciasto: 450 g mąki pszennej 150 ml ciepłej wody 50 ml ciepłego mleka 1 łyżeczka cukru 20 g świeżych drożdży płaska łyżeczka soli 50 ml oleju 2 białka ( żółtka zostawiamy do smarowania bułeczek) Farsz: 100 g żółtego sera w kawałku 50 g mozarelli 100 g szpinaku 100 g szynki lub boczku 1 jajko przyprawy: […]
Sernik z białą czekoladą
Kruchy Spód: 200 g ciasteczek oreo. 70 g masła Masa serowa: 1 kg twarogu mielonego do sernika ( najlepiej tłustego-18% tłuszczu) 150 g cukru pudru 200 g białej czekolady 200 g śmietanki 30% 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny skórka otarta z 1 cytryny 5 jajek 20 g mąki ziemniaczanej 20 g proszku budyniowego waniliowego […]
Bajgle
Ciasto drożdżowe: 3/4 szklanki letniej wody 2 szklanki mąki 1,5 łyżki cukru 1 łyżka oleju 3/4 łyżeczki soli 1 opakowanie drożdży instant (7 g) żółtko i ziarna do posypania bajgli Dodatkowo: woda i łyżeczka miodu do gotowania bajgli Drożdże mieszamy z cukrem i łyżeczką mąki i rozpuszczamy w 1/4 szklanki letniej wody. Odstawiamy na […]
Puszyste bułki maślane z makiem
25 g drożdży 250 ml mleka 15 g cukru 600 g mąki pszennej typ 550 lub 650 łyżeczka soli 100 g miękkiego masła 2 jajka Dodatkowo: jajko i mak do posypania bułek Drożdże wraz z cukrem rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy 50 g mąki i mieszamy. Tak przygotowany zaczyn odstawiamy na 20 minut. W misie […]
Tartaletki kawowe
Kruche ciasto: 90 g cukru pudru 230 g mąki tortowej 30 g mąki migdałowej szczypta soli 110 g zimnego masła 1 jajko Krem: 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej/50 ml bardzo mocnej kawy 150 g śmietanki kremówki (100 g jeśli używamy naparu kawy) 250 g białej czekolady Dodatkowo: 200 g dżemu z czarnej porzeczki Płatki piwonii i […]
Pieczone donuty cytrynowe
Ciasto: 1 i 1/3 szklanki mąki tortowej 1/2 szklanki cukru łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli skórka otarta z 1 cytryny 1-2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny łyżeczka esencji waniliowej 1 jajko 1/2 szklanki maślanki 1 łyżka roztopionego masła Polewa: 70 g białej czekolady 50 g śmietanki kremówki Dekoracja: płatki róży Donuty: Wszystkie mokre składniki […]
Bułeczki z masełkiem pietruszkowym
Ciasto Drożdżowe: 450 g mąki pszennej typ 50 lub 650 30 g cukru łyżeczka soli 15 g drożdży 180 ml mleka 2 łyżki śmietanki kremówki 1 jajko 100 g miękkiego masła Dodatkowo: 80 g miękkiego masła ząbek czosnku lub czosnek granulowany pół pęczka posiekanej natki pietruszki jajko do posmarowania bułeczek Ciasto drożdżowe: Drożdże wraz z […]
Cruffiny
450 g mąki pszennej (typ 550) 2 łyżki cukru szczypta soli 20 g świeżych drożdży 185 g ciepłej wody 8o g miękkiego masła plus 120 g masła do przełożenia cukier puder do posypania opcjonalnie- nutella lub ulubiona konfitura do nadziewania Drożdże rozcieramy z cukrem ,kilkoma łyżkami wody i łyżką mąki, odstawiamy do wyrośnięcia. W misie […]
Chleb pszenno żytni na zaczynie polish
Zaczyn: 3 g świeżych drożdży 65 g mąki pszennej typ 550 lub 650 65 g wody Ciasto: cały zaczyn 130 g mąki żytniej typ 2000 450 g mąki pszennej ( typ 550 lub 650) 415 g wody w temperaturze pokojowej 14 g soli Zaczyn: Składniki mieszamy w misce. Miskę przykrywamy folią kuchenną i zostawiamy w […]
Bułeczki drożdżowe z powidłami
Ciasto drożdżowe: 450 g mąki pszennej typ 50 lub 650 80 g cukru szczypta soli 15 g drożdży 180 ml mleka 2 łyżki śmietanki kremówki 1 jajko 100 g miękkiego masła Dodatkowo: słoik gęstych powideł, najlepiej z kakao lub czekoladą 1 jajko do posmarowania bułeczek Wykończenie: 100 ml kremówki plus 150 g białej czekolady 100 […]