Masa czekoladowa:
- 200 g pasty daktylowej
- 50 g ciemnego kakao
- 60 g syropu klonowego
- 150 g płatków owsianych bezglutenowych
- 50 g oleju kokosowego
- szczypta soli
Masa waniliowa:
- 50 g kaszy jaglanej
- 3 łyżki ksylitolu
- łyżka esencji waniliowej
- 100 g pasty kokosowej
Masa orzechowa:
- 100 g masła orzechowego
- 2 łyżki syropu klonowego
- szczypta soli
- 2 łyżki mąki kokosowej ( jeśli masło jest gęste, można pominąć)
Masa czekoladowa:
Płatki owsiane mielimy na pył. Pastę daktylową zagniatamy z podgrzanym olejem kokosowym oraz pozostałymi składnikami. Masa powinna mieć konsystencje plasteliny. Jeśli masa jest zbyt sucha i kruszy się, dodajemy 2 łyżki wrzątku.
Masa waniliowa:
Kaszę jaglaną zalewamy szklanką wody i gotujemy do momentu, aż kasza wchłonie cały płyn. Jeszcze ciepłą kaszę blendujemy z pozostałymi składnikami na gładką masę.
Masa orzechowa:
Wszystkie składniki zagniatamy na jednolitą masę.
Wykończenie:
Masę czekoladową wałkujemy między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość około 5 mm. Z masy wycinamy krążki ( ja użyłam kieliszka do wina). Skrawki zagniatamy ponownie i powtarzamy procedurę. Połowę krążków sklejamy masą orzechową a połowę masą waniliową. Ciasteczka przechowujemy w lodówce.
