- 500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub wyżej)
- 370 ml letniej wody
- 15 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka melasy trzcinowej
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
Drożdże rozrabiamy w letniej wodzie razem z solą i melasą.
W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Misę z wyrobionym ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 godziny do wyrastania. Wyrośnięte ciasto formujemy w bochenek i umieszczamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni, na dnie umieszczamy naczynie z wodą. Do nagrzanego i zaparowanego piekarnika5 wstawiamy chleb i pieczemy 40-50 minut.
