350 g mąki pszennej tortowej 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej 30 g świeżych drożdży 300 ml ciepłego mleka 50 g masła 2 łyżeczki cukru trzcinowego pół łyżeczki soli. żółtko do posmarowania chałki Obie mąki mieszamy w misce wraz z solą. Na środku robimy dołek, do którego kruszymy drożdże. Drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy 1/3 mleka. Odstawiamy […]
bułki
puszyste bułeczki ziołowe
24 g świeżych drożdży (lub 12 g drożdży instant) 2 łyżki cukru 1 łyżeczka soli 3 łyżki ulubionych ziół- świeżych lub suszonych (u mnie świeży tymianek, rozmaryn i oregano) 2 łyżki oleju 1 duże jajko 1 szklanka ciepłego mleka 3,5 szklanki mąki pszennej typ 650 Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem, cukrem i 2 łyżkami mąki. […]
Bułeczki ślimaczki z serem i suszonymi pomidorami.
Ciasto drożdżowe: 250 g mąki pszennej tortowej 7 g drożdży instant 65 ml mleka 65 ml wody 2 duże żółtka 35 g oleju 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli Farsz: 10 suszonych pomidorów z oleju pół szklanki startego sera garść pestek słonecznika i jajko do posmarowania bułeczek Wszystkie składniki ciasta oprócz oleju mieszamy razem i […]
Bułki maślane z czarnuszką
600 g mąki pszennej (typ 650) 20 g świeżych drożdzy 40 g cukru 50 g masła 1 jajko 240 ml ciepłego mleka szczypla soli jajko i czarnuszka na wierzch Drożdże rozcieramy z cukrem i kilkoma łyżkami mleka. Miskę z tak przygotowanym zaczynem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. W garnku podgrzewamy resztę […]
Rogale maślane
450 g mąki pszennej (typ 650) 10 g drożdży instant 1 łyżka cukru 3 łyżki mleka w proszku pełnego 1 łyżeczka soli 2 duże jajka 250 ml letniego mleka 50 g miękkiego masła W misie miksera mieszamy mąkę z drożdżami, cukrem i mlekiem w proszku oraz solą. Na środku robimy wgłębienie i wlewamy tam roztrzepane […]
Bułeczki mleczne
500 g mąki pszennej tortowej 10 g drożdży instant 300 ml mleka 60 g masła 2 żółtka 75 g cukru 1 płaska łyżeczka soli jajko- do posmariwania bułeczek Mleko z masłem umieszczamy w garnuszku i podgrzewamy, aż masło się rozpuści. Następnie do mleka dodajemy cukier i mieszamy, by cukier się rozpuścił. W misie miksera […]
Rogale śniadaniowe
500 g mąki pszennej 1 łyżeczka cukru 15 g świeżych drożdży 1, 5 łyżeczki soli 1 łyżka oleju 150 ml mleka 150 ml wody jajko- do posmarowania rogalików Mąkę przesiewamy do misy miksera, robimy w niej dołek, wsypujemy rozkruszone drożdże oraz cukier i zalewamy ciepłym mlekiem. Tak przygotowane składniki przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut, […]
Bułki ślimaczki
200 ml ciepłego mleka 420 g mąki pszennej chlebowej 75 g roztopionego masła 2 jajka 1 łyżeczka soli 25 g drożdży Do ciepłego mleka dodajemy drożdze, łyżkę cukru i łyżkę mąki, mieszamy i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia. Do dużej miski przesiewamy resztę mąki z solą, dodajemy wyrośnięty rozczyn i jajka. Wszystko mieszamy […]
Bagietki na zaczynie poolish
Zaczyn poolish: 300 g mąki pszennej chlebowej 300 g ciepłej wody 4 g suszonych drożdży Ciasto właściwe: 600 g mąki pszennej chlebowej 300 g wody 20 g soli 4 g drożdży instant cały zaczyn poolish Wszystkie składiki na poolish mieszamy razem i odstawiamy na 12-16 godzin. […]
Bułki śniadaniowe
600 gram mąki tortowej 350 ml mleka 2 łyżeczki drożdży instant 75 gram cukru 1 łyżeczka soli 2 łyżki roztopionego masła 1 jajko Wszystkie składniki za wyjątkiem jajka łączymy ze sobą i wyrabiamy gładkie ciasto. Ciasto należy wyrabiać 15 minut ręcznie lub 7-10 minut mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrobione ciasto […]