Ciasto drożdżowe: 400 g mąki pszennej 70 g cukru 7 g drożdży instant szczypta soli 100 ml letniego mleka 3 jajka 150 g miękkiego masła kruszonka: 50 g mąki 25 g masła (stopionego) 30 g cukru Dodatkowo: szklanka wiśni z zalewy (lub dowolnych owoców) Mąkę, cukier, szczyptę soli i drożdże instant mieszamy w dużej misce. […]
bułki
Mleczne bułeczki
300 g mąki pszennej 125 ml ciepłego mleka 15 g świeżych drożdży 1 jajko 3 łyżki cukru szczypta soli 60 g roztopionego masła Drożdże oraz cukier rozpuszczamy w ciepłym mleku i odstawiamy na 10 minut by drożdże zaczęły pracować. Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy jajko, sól, masło i drożdże z mlekiem. Wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. […]
Bułeczki supełki
300 g mleka 20 g drożdży 50 g cukru 550 g mąki chlebowej 50 g masła w temperaturze pokojowej 2 łyżeczki soli jajko- do posmarowania bułeczek Mleko podgrzewamy- ma być ciepłe, nie gorące. Dodajemy drożdże, masło oraz cukier i mieszamy, aż wszystko się rozpuści. Odstawiamy na 10 minut, by drożdże zaczęły pracować. Mąkę przesiewamy razem […]
Bułeczki pszenno- orkiszowe
200 g mąki pszennej tortowej 200 g mąki orkiszowej jasnej 1,5 łyżki cukru 25 g świeżych drożdży 50 g roztopionego masła 0,5 łyżeczki soli 2 jajka 1 jajko do posmarowania bułeczek Obie mąki przesiewamy do miski. Do ciepłego mleka dodajemy cukier oraz drożdże, mieszamy i odstawiamy na 15 minut. Rozczyn wlewamy do miski z mąką i […]
Bagietki pomidorowe
2 szklanki mąki pszennej luksusowej (typ 550) 25 g świeżych drożdży 10-15 sztuk suszonych pomidorów z oleju 150 ml ciepłej wody 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 1 łyżka oliwy z suszonych pomidorów Mąkę przesiewamy do miski. W drugiej misce mieszamy drożdże, 50 ml wody, cukier i łyżkę przesianej mąki. Odstawiamy na 15 minut, by drożdże […]
Bułki z maślanką
rozczyn: 15 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 50 g letniej wody 40 g mąki pszennej (typ 650-750) Ciasto właściwe: cały rozczyn 1 łyżka czarnuszki 200 g letniej maślanki 1 łyżeczka soli 270 g mąki pszennej (typ 650-750) Dodatkowo: czarnuszka do posypania bułeczek Rozczyn: Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Dodajemy cukier oraz mąkę, mieszamy. Naczynie […]
Podłużne bułki wiedenki
250 g mąki pszennej (typ 550) 100 ml letniego mleka 50 ml letniej wody 18 g świeżych drożdży 30 g masła łyżeczka soli pół łyżeczki cukru 1 żółtko wymieszane z łyżką mleka- do posmarowania bułeczek Drożdże rozpuszczamy w mleku. Dodajemy cukier, sól i wodę. Wszystko mieszamy. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy roztopione masło oraz mleko […]
Ukraińskie bułki czosnkowe
15 g świeżych drożdży łyżeczka cukru 225 ml wody 400 g mąki chlebowej (typ 650) łyżeczka soli 3 łyżki roztopionego masła 3 ząbki czosnku pół pęczka pietruszki jajko Drożdże mieszamy z wodą, cukrem i połową mąki. Tak przygotowany zaczyn wstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia dodajemy pozostałą mąkę i sól. Wyrabiamy ciasto do momentu […]
Bułki wiejskie pszenno- żytnie
Zaczyn: 140 g mąki żytniej (typ 720) 1/3 łyżeczki drożdży instant 150 g letniej wody Ciasto drożdżowe: cały zaczyn 250 g letniej wody 450 g mąki pszennej (typ 550) plus trochę do podsypania ciasta 1/2 łyżeczki drożdży instant 1,5 łyżeczki soli Zaczyn: Wszystkie składniki zaczynu dokładnie mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem, w temperaturze pokojowej na […]
Puszyste chlebki z ziołami
1 szklanka ciepłej wody 1,5 łyżeczki drożdży instant 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli 4 łyżki oliwy 2,5- 2,75 szklanki mąki pszennej (typ 650) ulubione przyprawy do posypania chlebków W misce mieszamy wodę, drożdże i cukier. Odstawiamy na 15 minut. Do miski z wodą wsypujemy sól i 1 szklankę mąki. Zaczynamy wyrabiać ciasto, stopniowo dosypując […]