Ciasto: 450 g mąki pszennej 150 ml ciepłej wody 50 ml ciepłego mleka 1 łyżeczka cukru 20 g świeżych drożdży płaska łyżeczka soli 50 ml oleju 2 białka ( żółtka zostawiamy do smarowania bułeczek) Farsz: 100 g żółtego sera w kawałku 50 g mozarelli 100 g szpinaku 100 g szynki lub boczku 1 jajko przyprawy: […]
bułki
Bajgle
Ciasto drożdżowe: 3/4 szklanki letniej wody 2 szklanki mąki 1,5 łyżki cukru 1 łyżka oleju 3/4 łyżeczki soli 1 opakowanie drożdży instant (7 g) żółtko i ziarna do posypania bajgli Dodatkowo: woda i łyżeczka miodu do gotowania bajgli Drożdże mieszamy z cukrem i łyżeczką mąki i rozpuszczamy w 1/4 szklanki letniej wody. Odstawiamy na […]
Puszyste bułki maślane z makiem
25 g drożdży 250 ml mleka 15 g cukru 600 g mąki pszennej typ 550 lub 650 łyżeczka soli 100 g miękkiego masła 2 jajka Dodatkowo: jajko i mak do posypania bułek Drożdże wraz z cukrem rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy 50 g mąki i mieszamy. Tak przygotowany zaczyn odstawiamy na 20 minut. W misie […]
Bułeczki z masełkiem pietruszkowym
Ciasto Drożdżowe: 450 g mąki pszennej typ 50 lub 650 30 g cukru łyżeczka soli 15 g drożdży 180 ml mleka 2 łyżki śmietanki kremówki 1 jajko 100 g miękkiego masła Dodatkowo: 80 g miękkiego masła ząbek czosnku lub czosnek granulowany pół pęczka posiekanej natki pietruszki jajko do posmarowania bułeczek Ciasto drożdżowe: Drożdże wraz z […]
Focaccia na zaczynie poolish
Zaczyn: 1 g świeżych drożdży 250 ml lekko ciepłej wody 250 g mąki pszennej (typ 650 lub 750) Ciasto: cały zaczyn 250 g mąki pszennej (typ 650 lub 750) 125 ml wody 10 g soli 10 g świeżych drożdży 30 ml oliwy z oliwek Dodatkowo: 25 ml oliwy z oliwek 25 ml wody sól morska […]
Poznańskie rogale maślane
500 g mąki pszennej typ 550 1/2 łyżeczki soli 1/4 szklanki cukru 75 ml ciepłej wody 100 ml mleka 30 g świeżych drożdży 50 g rozpuszczonego masła 1 jajko Dodatkowo: 1 jajko mak lub sezam do posypania Mąkę umieszczamy w misie miksera, dodajemy sól, wodę, jajko. Drożdże rozpuszczamy wraz z cukrem w ciepłym mleku i […]
Tureckie bułeczki z twarogiem
Ciasto drożdżowe: 450 g mąki (typ 550 lub 650) 220 ml ciepłego mleka 15 g świeżych drożdży 1 łyżka cukry 1 łyżeczka soli 70 g rozpuszczonego masła 2 jajka Nadzienie: 250 g twarogu 1 żółtko szczypta soli Dodatkowo: 70 g rozpuszczonego masła do smarowania bułeczek 1 jajko do posmarowania wierzchu bułek Ciasto Drożdżowe: Mąkę wsypujemy […]
Focaccia
Ciasto: 1 i 1/3 szklanki ciepłej wody 1 opakowanie- 7 g drożdży instant 2 łyżeczki cukru 2 szklanki mąki typ 550 1,5 szklanki mąki typu 00 2 łyżeczki soli 1/2 szklanki oliwy 1 łyżka posiekanego rozmarynu Dodatkowo: gruboziarnista sól do posypania kilka pomidorków koktajlowych oliwa do polania wierzchu W misie miksera mieszamy wodę, drożdże, cukier […]
Kanelbullar- szwedzkie bułeczki cynamonowe
ciasto drożdżowe: 600 g mąki pszennej chlebowej 275 g mleka pełnotłustego 1 duże jajko 115 g cukru 140 g masła w temperaturze pokojowej 4 g kardamonu 5 g suchych drożdży 5 g soli Cynamonowe nadzienie: 100 g mielonych migdałów 150 g masła w temperaturze pokojowej 90 g cukru 30 g mielonego cynamonu Wierzch: 1 […]
błyskawiczne bułeczki śniadaniowe
500 g mąki pszennej ( typ 550 lub 650) 45 g drożdży 250 ml ciepłej wody 40 g oleju 2 łyżeczki cukru 1 łyżeczka soli dodatkowo: jajko wymieszane z łyżką wody do posmarowania bułeczek Drożdże wraz z cukrem rozpuszczamy w ciepłej wody. Do misy miksera przesiewamy mąkę, dodajemy rozpuszczone drożdże i pozostałe składniki. Wyrabiamy […]