Zaczyn: 1 g świeżych drożdży 250 ml lekko ciepłej wody 250 g mąki pszennej (typ 650 lub 750) Ciasto: cały zaczyn 250 g mąki pszennej (typ 650 lub 750) 125 ml wody 10 g soli 10 g świeżych drożdży 30 ml oliwy z oliwek Dodatkowo: 25 ml oliwy z oliwek 25 ml wody sól morska […]
bułki
Poznańskie rogale maślane
500 g mąki pszennej typ 550 1/2 łyżeczki soli 1/4 szklanki cukru 75 ml ciepłej wody 100 ml mleka 30 g świeżych drożdży 50 g rozpuszczonego masła 1 jajko Dodatkowo: 1 jajko mak lub sezam do posypania Mąkę umieszczamy w misie miksera, dodajemy sól, wodę, jajko. Drożdże rozpuszczamy wraz z cukrem w ciepłym mleku i […]
Tureckie bułeczki z twarogiem
Ciasto drożdżowe: 450 g mąki (typ 550 lub 650) 220 ml ciepłego mleka 15 g świeżych drożdży 1 łyżka cukry 1 łyżeczka soli 70 g rozpuszczonego masła 2 jajka Nadzienie: 250 g twarogu 1 żółtko szczypta soli Dodatkowo: 70 g rozpuszczonego masła do smarowania bułeczek 1 jajko do posmarowania wierzchu bułek Ciasto Drożdżowe: Mąkę wsypujemy […]
Focaccia
Ciasto: 1 i 1/3 szklanki ciepłej wody 1 opakowanie- 7 g drożdży instant 2 łyżeczki cukru 2 szklanki mąki typ 550 1,5 szklanki mąki typu 00 2 łyżeczki soli 1/2 szklanki oliwy 1 łyżka posiekanego rozmarynu Dodatkowo: gruboziarnista sól do posypania kilka pomidorków koktajlowych oliwa do polania wierzchu W misie miksera mieszamy wodę, drożdże, cukier […]
Kanelbullar- szwedzkie bułeczki cynamonowe
ciasto drożdżowe: 600 g mąki pszennej chlebowej 275 g mleka pełnotłustego 1 duże jajko 115 g cukru 140 g masła w temperaturze pokojowej 4 g kardamonu 5 g suchych drożdży 5 g soli Cynamonowe nadzienie: 100 g mielonych migdałów 150 g masła w temperaturze pokojowej 90 g cukru 30 g mielonego cynamonu Wierzch: 1 […]
błyskawiczne bułeczki śniadaniowe
500 g mąki pszennej ( typ 550 lub 650) 45 g drożdży 250 ml ciepłej wody 40 g oleju 2 łyżeczki cukru 1 łyżeczka soli dodatkowo: jajko wymieszane z łyżką wody do posmarowania bułeczek Drożdże wraz z cukrem rozpuszczamy w ciepłej wody. Do misy miksera przesiewamy mąkę, dodajemy rozpuszczone drożdże i pozostałe składniki. Wyrabiamy […]
chałka z kruszonką
Ciasto drożdżowe: 250 ml ciepłego mleka 70 g cukru 20 g świeżych drożdży 1 jajko 500 g mąki pszennej typ 550 60 g rozpuszczonego masła- wystudzonego szczypta soli Kruszonka: 60 g mąki pszennej 40 g masła 30 g cukru Dodatkowo: 1 jajko Mleko mieszamy z drożdżami, cukrem i 4 łyżkami mąki. Odstawiamy na 15 minut. […]
Bułki pszenne z przedziałkiem
500 g mąki pszennej typ 650 12 g świeżych drożdży 2 łyżeczki cukru 220-240 ml ciepłego mleka 1 łyżeczka soli 1 jajko 25 g miękkiego masła Drożdże rozpuszczamy wraz z cukrem w 100 ml ciepłego mleka. Odstawiamy na 15 minut. Do misy miksera przesiewamy mąkę, dodajemy rozczyn drożdżowy i pozostałe składniki. Wyrabiamy gładkie ciasto. Miskę […]
Bagietki
1 szklanka ciepłego mleka 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki masła 1 szklanka wody 16 g świeżych drożdży 2 łyżeczki soli 4 -4,5 szklanki mąki pszennej Mleko gotujemy. Do ciepłego mleka dodajemy masło i cukier, mieszamy, aż wszystko się rozpuści. Dodajemy szklankę wody. Mieszanina powinna być ciepła, ale nie gorąca. Dodajemy drożdże i mieszamy do rozpuszczenia. […]
Wytrawna Chałka z tymiankiem
1 paczka (8 g) drożdży instant 1 szklanka* ciepłej wody 3 łyżki cukru 1/4 szklanki oleju 2 jajka 4 szklanki mąki chlebowej (typ 650) 1,5 łyżeczki soli łyżeczka siekanego tymianku szczypta suszonego czosnku Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania wierzchu bułek świeży tymianek do ozdoby * 1 szklanka=250 ml Drożdże mieszamy z cukrem, ciepłą wodą i […]