Ciasto: 3 jajka 3 dojrzałe banany 1 szklanka mąki gryczanej 1 szklanka mąki owsianej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki erytrytolu 30 g mąki migdałowej 2 łyżki śmietany lub jogurtu kokosowego Nadzienie jagodowe: 1 szklanka jagód 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki erytrytolu Owsiana Kruszonka: 1 szklanka płatków owsianych 30 g oleju kokosowego 1 […]
bez mleka
Bezglutenowy chlebek dyniowy
1 szklanka mąki gryczanej 1/2 szklanki mąki owsianej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki soli łyżeczka przyprawy do piernika 1/4 szklanki cukru trzcinowego 1/4 szklanki ksylitolu 1/4 szklanki mleka kokosowego łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego 3 jajka 1 szklanka gęstego puree z dyni (najlepiej hokkaido) 1/2 szklanki suszonych moreli posiekanych na […]
Focaccia na zaczynie poolish
Zaczyn: 1 g świeżych drożdży 250 ml lekko ciepłej wody 250 g mąki pszennej (typ 650 lub 750) Ciasto: cały zaczyn 250 g mąki pszennej (typ 650 lub 750) 125 ml wody 10 g soli 10 g świeżych drożdży 30 ml oliwy z oliwek Dodatkowo: 25 ml oliwy z oliwek 25 ml wody sól morska […]
Chleb pszenno-żytni z ziarnami
600 g mąki pszennej ( typ 550 lub 650) 230 g mąki żytniej typ 720 2 łyżeczki soli 100 g słonecznika 50 g siemienia lnianego 3 łyżki oleju 560 g ciepłej wody łyżeczka cukru 30 g świeżych drożdży Do misy miksera wsypujemy obie mąki, sól i ziarna- mieszamy. Dodajemy olej i 400 g ciepłej wody. […]
Chleb wolnorosnący z gara
560 g mąki typ 00 (takiej jak do pizzy) 190 g mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej 600 g ciepłej wody 17 g soli 3 g drożdży instant W dużej misce mieszamy obie mąki z wodą, do czasu, aż dokładnie się połączą. Odstawiamy na 10 minut. Następnie wierzch posypujemy solą i drożdżami . Całość wyrabiamy przez około […]
Fit piernik bezglutenowy
Ciasto: 3/4 szklanki ksylitolu łyżeczka sody oczyszczonej łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki ciemnego kakao szklanka mąki gryczanej 0,5 szklanki mąki migdałowej 0,5 szklanki skrobi z tapioki 2 łyżki przyprawy do piernika garść suszonych śliwek drobno pokrojonych 2 jajka 1 szklanka mleka roślinnego 3 łyżki powideł śliwkowych Do przełożenia: 5 łyżek powideł śliwkowych 5 łyżek […]
Bułki z przedziałkiem
630 g mąki pszennej tortowej 300 ml ciepłej wody 25 g świeżych drożdży 1,5 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 2 łyżki oliwy 1 białko Drożdże rozpuszczamy wraz z cukrem w ciepłej wodzie. Odstawiamy na 10 minut. Rozczyn wraz z pozostałymi składnikami umieszczamy w dużej misce i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką […]
Wegańskie ciasto bananowe ze śliwkami i owsianą kruszonką
Ciasto: 2 dojrzałe banany 1.5 szklanki mąki owsianej bezglutenowej (można użyć zwykłej) 1/4 szklanki mleka kokosowego z kartonu łyżeczka proszku do pieczenia płaska łyżka siemienia lnianego 2 łyżki ksylitolu Kruszonka: szklanka płatków owsianych łyżka oleju kokosowego 2 łyżki syropu klonowego łyżeczka cynamonu 1 łyżka ksylitolu 3 łyżki płatków kokosowych Dodatkowo: około 400 g śliwek węgierek […]
Wegańskie batoniki milionera
Spód: 1 szklanka płatków owsianych szczypta soli 2 łyżki syropu klonowego 2 łyżki oleju kokosowego Karmel: 25 daktyli 1 łyżka oleju kokosowego łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej lub łyżeczka ekstraktu pomarańczowego 2 łyżki syropu klonowego skórka otarta z 1 pomarańczy Polewa: 150 g gorzkiej czekolady 1 łyżka oleju kokosowego 1 łyżka syropu klonowego skórka otarta z […]
Szparagi zapiekane z pomidorkami koktajlowymi
500 g pomidorków koktajlowych 2 pęczki szparagów 4 ząbki czosnku (w łupince) 4 łyżki oliwy sól, pieprz 1/4 szklanki blanszowanych migdałów Pomidorki kroimy na pół i układamy w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu . Miedzy pomidorkami układamy czosnek- nie obieramy go z łupinek. Posypujemy solą i pieprzem, polewamy 2 łyżkami oliwy i wstawiamy do piekarnika […]