190 g mąki gryczanej 50 g mąki z tapioki 70 g mąki migdałowej 10 g kakao 2 łyżki przyprawy do piernika 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 100 g ksylitolu 2 jajka 80 g masła klarowanego Wszystkie mąki mieszamy w misce. Jajka ucieramy z ksylitolem i dodajemy je do mieszanki mąk wraz z masłem klarowanym. Zagniatamy jednolite […]
Orkiszowo-owsiany chlebek bananowy
3 duże lub 4 średnie dojrzałe banany plus 1 banan do dekoracji 3 jajka 1 i 1/2 mąki orkiszowej pełnoziarnistej 2/3 szklanki płatków owsianych 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego 1/3 szklanki cukru trzcinowego 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli garść posiekanych orzechów włoskich Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Banany blendujemy wraz z jajkami, cukrem […]
Zupa krem z białych warzyw
łyżka masła klarowanego 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 mały kalafior 2 pietruszki 1 seler 2 litry bulionu warzywnego 50- 100 ml śmietanki kokosowej ( gęsta część mleka kokosowego z puszki) sól, biały pieprz do smaku opcjonalnie-prażone płatki migdałowe oraz łyżka oleju lnianego do dekoracji Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na maśle klarowanym. Dodajemy […]
Zielona pasta ze słonecznika
100 g słonecznika 1 brokuł sól, pieprz Słonecznik zalewamy zimną wodą i odstawiamy na minimum 5 godzin. Następnie słonecznik odcedzamy i dokładnie płuczemy. W międzyczasie gotujemy brokuła w osolonej wodzie. Słonecznik blendujemy z brokułem i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Sernik Jaglany “bounty”
(tortownica 18 cm) Masa kokosowa: 200 g kaszy jaglanej 250 ml wody 250 ml mleka kokosowego z kartonu 100 g pasty kokosowej/ musu kokosowego śmietanka kokosowa z 1 puszki mleka kokosowego (gęsta część z 1 puszki mleka kokosowego schłodzonej w lodówce) 5 czubatych łyżek ksylitolu Spód: 100 g płatków owsianych łyżka kakao 2 łyżki masy […]
Jesienny krem orzechowo-dyniowy
80 g masła orzechowego z kawałkami orzechów 50 g puree z pieczonej dyni 25 g miodu lub syropu klonowego, jeśli krem ma być wegański łyżka syropu klonowego garść orzechów pekan cynamon, kardamon, imbir lub gotowa przyprawa do piernika Masło orzechowe blendujemy z puree z pieczonej dyni, miodem i przyprawami korzennymi. Dodajemy posiekane orzechy i jeszcze […]
Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
Kruche ciasto: 2,5 szklanki mąki tortowej 3 łyżki cukru pudru 200 g zimnego masła 5 żółtek 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli Beza: 5 białek szklanka cukru 40 g mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka soku z cytryny 2 łyżki oleju szczypta soli Dodatkowo: 800 g śliwek 4 łyżki bułki tartej łyżka proszku budyniowego waniliowego Kruche […]
Chrupiące batoniki owsiano- orzechowe
200 g płatków owsianych górskich 400 g masła orzechowego 80 g miodu 100 g gorzkiej czekolady łyżka oleju kokosowego prażone orzeszki ziemne do dekoracji Płatki owsiane prażymy na suchej patelni przez około 5 minut. Jeszcze ciepłe płatki dokładnie mieszamy z masłem orzechowym i miodem. Masę orzechową przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i dociskamy. […]
Ciasteczka czekoladowe z ciecierzycy
400 g ciecierzycy z zalewy (waga po odsączeniu) 35 g kakao naturalnego 120 g ksylitolu 20 g mąki migdałowej 30 g mąki kokosowej 50 g masła orzechowego 100 g mleka kokosowego 50 g gorzkiej czekolady oraz siekane migdały- do dekoracji Wszystkie składniki ciasteczek blendujemy na gładką masę. Z gotowej masy formujemy ręką ciasteczka i układamy […]
Ucierane ciasto w wiśniami i migdałową kruszonką
Ciasto: 150 g miękkiego masła 3 jajka ( w temperaturze pokojowej) 150 g drobnego cukru 200 g mąki pszennej tortowej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżeczki cukry waniliowego Kruszonka: 50 g masla 4 łyżki mąki pszennej 3 łyżki mielonych migdałów 4 łyżki cukru Dodatkowo: szklanka wydrylowanych wiśni świeżych lub porządnie odsączonych wiśni z kompotu […]