60 g komosy ryżowej 300 ml mleka migdałowego 50 ml wody łyżeczka ksylitolu, cukru lub syropu klonowego jabłko garść mrożonych malin Komosę ryżową dokładnie płuczemy. Zalewamy wodą oraz mlekiem migdałowym i gotujemy pod przykryciem, aż komosa wchłonie cały płyn. Dosładzamy do smaku. Jabłko kroimy w kosteczkę i dusimy razem z malinami, aż delikatnie zmięknie. Komosę […]
Wegańskie batoniki – bez cukru, bez glutenu
(blaszka 20×20 cm) Spód: 1,5 szklanki płatków owsianych bezglutenowych 1 szklanka wiórków kokosowych 0,5 szklanki mąki kokosowej 3 łyżki syropu klonowego (w wersji nie wegańakiej można użyć miodu) 3-4 łyżki oleju kokosowego szczypta soli Karmel: 400 g pasty daktylowej (ewentualnie namoczonych i zblendowanych daktyli) stała część z 1 puszki mleka kokosowego 80 g masła orzechowego […]
Naleśniki orkiszowe
200 g jasnej mąki orkiszowej 250 ml mleka sojowego ( u mnie waniliowe) 150 ml gazowanej wody mineralnej 3 jajka łyżeczka cukru lub ksylitolu szczypta soli masło klarowane lub olej do smażenia Wszystkie składniki miksujemy na jednolitą masę bez grudek. Gotowe ciasto odstawiamy na godzinę. Ciasto będzie dość rzadkie, dzięki temu naleśniki wyjdą cienkie i sprężyste. […]
Fit pierniczki bezglutenowe
190 g mąki gryczanej 50 g mąki z tapioki 70 g mąki migdałowej 10 g kakao 2 łyżki przyprawy do piernika 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 100 g ksylitolu 2 jajka 80 g masła klarowanego Wszystkie mąki mieszamy w misce. Jajka ucieramy z ksylitolem i dodajemy je do mieszanki mąk wraz z masłem klarowanym. Zagniatamy jednolite […]
Orkiszowo-owsiany chlebek bananowy
3 duże lub 4 średnie dojrzałe banany plus 1 banan do dekoracji 3 jajka 1 i 1/2 mąki orkiszowej pełnoziarnistej 2/3 szklanki płatków owsianych 1/3 szklanki roztopionego oleju kokosowego 1/3 szklanki cukru trzcinowego 2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli garść posiekanych orzechów włoskich Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Banany blendujemy wraz z jajkami, cukrem […]
Zupa krem z białych warzyw
łyżka masła klarowanego 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 mały kalafior 2 pietruszki 1 seler 2 litry bulionu warzywnego 50- 100 ml śmietanki kokosowej ( gęsta część mleka kokosowego z puszki) sól, biały pieprz do smaku opcjonalnie-prażone płatki migdałowe oraz łyżka oleju lnianego do dekoracji Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na maśle klarowanym. Dodajemy […]
Zielona pasta ze słonecznika
100 g słonecznika 1 brokuł sól, pieprz Słonecznik zalewamy zimną wodą i odstawiamy na minimum 5 godzin. Następnie słonecznik odcedzamy i dokładnie płuczemy. W międzyczasie gotujemy brokuła w osolonej wodzie. Słonecznik blendujemy z brokułem i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
Sernik Jaglany “bounty”
(tortownica 18 cm) Masa kokosowa: 200 g kaszy jaglanej 250 ml wody 250 ml mleka kokosowego z kartonu 100 g pasty kokosowej/ musu kokosowego śmietanka kokosowa z 1 puszki mleka kokosowego (gęsta część z 1 puszki mleka kokosowego schłodzonej w lodówce) 5 czubatych łyżek ksylitolu Spód: 100 g płatków owsianych łyżka kakao 2 łyżki masy […]
Jesienny krem orzechowo-dyniowy
80 g masła orzechowego z kawałkami orzechów 50 g puree z pieczonej dyni 25 g miodu lub syropu klonowego, jeśli krem ma być wegański łyżka syropu klonowego garść orzechów pekan cynamon, kardamon, imbir lub gotowa przyprawa do piernika Masło orzechowe blendujemy z puree z pieczonej dyni, miodem i przyprawami korzennymi. Dodajemy posiekane orzechy i jeszcze […]
Kruche ciasto ze śliwkami i bezą
Kruche ciasto: 2,5 szklanki mąki tortowej 3 łyżki cukru pudru 200 g zimnego masła 5 żółtek 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli Beza: 5 białek szklanka cukru 40 g mąki ziemniaczanej 1 łyżeczka soku z cytryny 2 łyżki oleju szczypta soli Dodatkowo: 800 g śliwek 4 łyżki bułki tartej łyżka proszku budyniowego waniliowego Kruche […]