Korpusy jasne: 200 g mąki pszennej tortowej 30 g mąki migdałowej 100 g zimnego masła 60 g cukru pudru szczypta soli 1 małe jajko-40 g ( jeśli mamy duże jajko to dodajemy żółtko i tyle białka by otrzymać 40 g jajka) Korpusy kakaowe: 200 g mąki tortowej 90 g cukru pudru 30 g mąki migdałowej […]
Chleb pszenno- żytni na zaczynie polish – z kefirem
Zaczyn: 3 g świeżych drożdży 65 g mąki pszennej typ 550 lub 650 65 g wody Ciasto: cały zaczyn 130 g mąki żytniej typ 2000 460 g mąki pszennej ( typ 550 lub 650) 300 g kefiru 120 g wody w temperaturze pokojowej 15 g soli Zaczyn: Składniki mieszamy w misce. Miskę przykrywamy folią kuchenną […]
Bajgle maślane
250 ml ciepłego mleka 50 g masła 30 g cukru łyżeczka soli 15 g świeżych drożdży 1 jajko 400 g mąki pszennej typ 550 sezam do posypania bajgli W ciepłym mleku rozpuszczamy cukier i drożdże. Odstawiamy na 15 minut. W micie miksera umieszczamy mąkę, sól, białko jaja (żółtko zostawiamy do smarowania bajgli) i rozpuszczone, wystudzone […]
Sernik z powidłami
Spód: 300 g ciasteczek zbożowych 70 g roztopionego masła Masa serowa: 1 kg twarogu sernikowego tłustego 220 g cukru 30 g mąki ziemniaczanej 200 g śmietanki 36% 100 g mascarpone 5 jajek Dodatkowo: pół słoiczka powideł śliwkowych kruszone pistacje i płatki róży do dekoracji Polewa: 155 g śmietanki 36% 150 g białej czekolady Spód: Ciasteczka […]
Maślane bułeczki dyniowe
28 g drożdży 200 g mleka 500-550 g mąki pszennej (typ 550 lub 650) 70 g cukru 1/2 łyżeczki soli 2 jaja 150 g gęstego puree z dyni 70 g miękkiego masła Dodatkowo: 1 jajko do posmarowania bułeczek dowolne ziarenka do posypania bułeczek Drożdże wraz z cukrem i łyżką mąki rozpuszczamy w ciepłym mleku. Odstawiamy […]
Granola dyniowo-orzechowa
100 g gęstego puree z dyni 90 g masła orzechowego 300 g płatków owsianych 50 g cukru trzcinowego 20 g syropu klonowego 2 łyżki mąki skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy łyżeczka cynamonu szczypta soli garść suszonej żurawiny garść orzechów pekan 50 g białej czekolady Masło orzechowe podgrzewamy w garnuszku, dodajemy puree z dyni, cukier, […]
Bułeczki ze śliwkami i kruszonką z palonym masłem
ciasto drożdżowe: 250 g mąki (typ 550 lub 650) 12 g drożdży instant (25 g świeżych) 70 g cukru szczypta soli 125 ml ciepłego mleka 1 jajko 80 g masła, stopionego i wystudzonego kruszonka: 50 g cukru trzcinowego 80 g mąki 70 g masła dodatkowo: 40 śliwek węgierek W misie miksera umieszczamy mąkę, drożdże, cukier, […]
Chałka z sezamem
4 szklanki mąki pszennej tortowej 20 g drożdży 3/4 szklanki ciepłego mleka 1/4 szklanki cukru 2 całe jajka 1 żółtko (białko zostawiamy do posmarowania chałki) 115 g masła 1 łyżeczka soli dodatkowo: białko do smarowania wierzchu sezam do posypania chałki Drożdże wraz z cukrem rozpuszczamy w ciepłym mleku. W misie miksera umieszczamy mąkę, jajka, żółtko, […]
Ciasteczka brownie
115 g masła 150 g cukru brązowego 10 g cukru 1 jajko 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 160 g mąki 50 g kakao 1/2 łyżeczko sody oczyszczonej szczypta soli 100 g czekolady deserowej 50 g czekolady deserowej do dekoracji Mało ucieramy z cukrem na jednolitą masę. Dodajemy jajko, ekstrakt waniliowy i miksujemy razem. Dodajemy mąkę, kakao, […]
Fit ciasto bananowe z jagodami
Ciasto: 3 jajka 3 dojrzałe banany 1 szklanka mąki gryczanej 1 szklanka mąki owsianej 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżki erytrytolu 30 g mąki migdałowej 2 łyżki śmietany lub jogurtu kokosowego Nadzienie jagodowe: 1 szklanka jagód 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki erytrytolu Owsiana Kruszonka: 1 szklanka płatków owsianych 30 g oleju kokosowego 1 […]