• ciasta drożdżowe
  • Pączki tradycyjne

    650 g mąki pszennej (typ 550) 250 l ciepłego mleka 40 g roztopionego masła 40 g świeżych drożdży 20 ml rumu lub spirytusu 70 g cukru pudru szczypta soli 2 jajka 4 żółtka olej lub smalec do smażenia (u mnie 1 litr oleju rzepakowego) marmolada lub powidła Masło rozpuszczamy i ostawiamy do wystudzenia. Do ciepłego […]

  • babki i ciasta ucierane
  • Brownie

    1/2 szklanki  (125 ml) roztopionego masła 1 szklanka cukru 2 jajka 1/2 szklanki mąki pszennej 1/2 szklanki kakao szczypta soli 2 tabliczki czekolady mlecznej Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 stopni. Do jeszcze ciepłego, roztopionego masła dodajemy cukier oraz jajka i mieszamy.  Dodajemy kakao, sól i mąkę, mieszamy do połączenia składników. Czekoladę kroimy w kostkę. 3/4 […]

  • bez mleka
  • Wegańska zupa dyniowo-pomidorowa

    600 g Dyni piżmowej (waga po obraniu) 400 ml bulionu puszka pomidorów 200 ml mleka kokosowego łyżka masła orzechowego 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki garam masala łyżeczka kurkumy sól, pieprz Dynię kroimy w kostkę, zalewamy bulionem i gotujemy do miękkości (około 20 minut).  Do garnka z dynią dajemy pomidory,masło orzechowe, kurkumę, przyprawę garam masala i […]

  • bez mleka
  • Bagietki pomidorowe

    2 szklanki mąki pszennej luksusowej (typ 550) 25 g świeżych drożdży 10-15 sztuk suszonych pomidorów z oleju 150 ml ciepłej wody 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka soli 1 łyżka oliwy z suszonych pomidorów Mąkę przesiewamy do miski. W drugiej misce mieszamy drożdże, 50 ml wody, cukier i łyżkę przesianej mąki. Odstawiamy na 15 minut, by drożdże […]

  • bez mleka
  • Chleb z octem

    350 g mąki pszennej (typ 650) 150 g mąki żytniej 2 łyżeczki drożdży instant 40 g płatków jaglanych błyskawicznych (lub owsianych) 30 g otrąb owsianych łyżka siemienia lnianego 2 łyżki słonecznika 2 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka octu spirytusowego 10 % 500 ml ciepłej wody Wszystkie suche składniki mieszamy w dużej misce. Dodajemy […]

  • bułki
  • Bułki z maślanką

    rozczyn: 15 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 50 g letniej wody 40 g mąki pszennej (typ 650-750) Ciasto właściwe: cały rozczyn 1 łyżka czarnuszki 200 g letniej maślanki 1 łyżeczka soli 270 g mąki pszennej (typ 650-750) Dodatkowo: czarnuszka do posypania bułeczek Rozczyn: Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Dodajemy cukier oraz mąkę, mieszamy. Naczynie […]

  • boże narodzenie
  • Korzenne ciasteczka stempelki

    250 g mąki 90 g cukru pudru 2 łyżki płynnego miodu 125 g zimnego masła 1 średnie jajko łyżeczka przyprawy do piernika Z podanych składników zagniatamy jednolite ciasto. Zagniecione ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę. Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość około 4 mm, podsypując delikatnie mąką. Wycinamy ciasteczka i […]

  • boże narodzenie
  • Kruche ciasteczka z czekoladą

    500 g mąki tortowej 250 g margaryny (zimnej, z lodówki) 150 g cukru pudru 2 żółtka 200 g czekolady Mąkę mieszamy z cukrem pudrem. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki masło i żółtka. Składniki mieszamy, rozcierając palcami masło z pozostałymi składnikami. Szybko wyrabiamy ciasto, by nie ogrzać nadmiernie składników. Wyrobione ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy […]

  • bułki
  • Podłużne bułki wiedenki

    250 g mąki pszennej (typ 550) 100 ml letniego mleka 50 ml letniej wody 18 g świeżych drożdży 30 g masła łyżeczka soli pół łyżeczki cukru 1 żółtko wymieszane z łyżką mleka- do posmarowania bułeczek Drożdże rozpuszczamy w mleku. Dodajemy cukier, sól i wodę. Wszystko mieszamy. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy roztopione masło oraz mleko […]