1 szklanka mąki gryczanej 1/2 szklanki mąki owsianej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej 1/2 łyżeczki soli łyżeczka przyprawy do piernika 1/4 szklanki cukru trzcinowego 1/4 szklanki ksylitolu 1/4 szklanki mleka kokosowego łyżka rozpuszczonego oleju kokosowego 3 jajka 1 szklanka gęstego puree z dyni (najlepiej hokkaido) 1/2 szklanki suszonych moreli posiekanych na […]
bezglutenowe
Fit piernik bezglutenowy
Ciasto: 3/4 szklanki ksylitolu łyżeczka sody oczyszczonej łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki ciemnego kakao szklanka mąki gryczanej 0,5 szklanki mąki migdałowej 0,5 szklanki skrobi z tapioki 2 łyżki przyprawy do piernika garść suszonych śliwek drobno pokrojonych 2 jajka 1 szklanka mleka roślinnego 3 łyżki powideł śliwkowych Do przełożenia: 5 łyżek powideł śliwkowych 5 łyżek […]
Wegańskie ciasto bananowe ze śliwkami i owsianą kruszonką
Ciasto: 2 dojrzałe banany 1.5 szklanki mąki owsianej bezglutenowej (można użyć zwykłej) 1/4 szklanki mleka kokosowego z kartonu łyżeczka proszku do pieczenia płaska łyżka siemienia lnianego 2 łyżki ksylitolu Kruszonka: szklanka płatków owsianych łyżka oleju kokosowego 2 łyżki syropu klonowego łyżeczka cynamonu 1 łyżka ksylitolu 3 łyżki płatków kokosowych Dodatkowo: około 400 g śliwek węgierek […]
Szparagi zapiekane z pomidorkami koktajlowymi
500 g pomidorków koktajlowych 2 pęczki szparagów 4 ząbki czosnku (w łupince) 4 łyżki oliwy sól, pieprz 1/4 szklanki blanszowanych migdałów Pomidorki kroimy na pół i układamy w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu . Miedzy pomidorkami układamy czosnek- nie obieramy go z łupinek. Posypujemy solą i pieprzem, polewamy 2 łyżkami oliwy i wstawiamy do piekarnika […]
Ciasto czekoladowe gryczano-migdałowe
Ciasto: 180 g kaszy gryczanej niepalonej płaska łyżka kakao ciemnego 130 g mąki migdałowej 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 1,5 szklanki wody (380 ml) 4 duże jajka 180 g cukru trzcinowego 100 g masła 150 g czekolady 70 % kakao 50 g suszonej żurawiny garść orzeszków ziemnych Polewa: 30 g masła 100 g gorzkiej […]
zdrowe ciastaczka “oreo”
Masa czekoladowa: 200 g pasty daktylowej 50 g ciemnego kakao 60 g syropu klonowego 150 g płatków owsianych bezglutenowych 50 g oleju kokosowego szczypta soli Masa waniliowa: 50 g kaszy jaglanej 3 łyżki ksylitolu łyżka esencji waniliowej 100 g pasty kokosowej Masa orzechowa: 100 g masła orzechowego 2 łyżki syropu klonowego szczypta soli 2 łyżki […]
migdałowa Quinoa z owocami
60 g komosy ryżowej 300 ml mleka migdałowego 50 ml wody łyżeczka ksylitolu, cukru lub syropu klonowego jabłko garść mrożonych malin Komosę ryżową dokładnie płuczemy. Zalewamy wodą oraz mlekiem migdałowym i gotujemy pod przykryciem, aż komosa wchłonie cały płyn. Dosładzamy do smaku. Jabłko kroimy w kosteczkę i dusimy razem z malinami, aż delikatnie zmięknie. Komosę […]
Wegańskie batoniki – bez cukru, bez glutenu
(blaszka 20×20 cm) Spód: 1,5 szklanki płatków owsianych bezglutenowych 1 szklanka wiórków kokosowych 0,5 szklanki mąki kokosowej 3 łyżki syropu klonowego (w wersji nie wegańakiej można użyć miodu) 3-4 łyżki oleju kokosowego szczypta soli Karmel: 400 g pasty daktylowej (ewentualnie namoczonych i zblendowanych daktyli) stała część z 1 puszki mleka kokosowego 80 g masła orzechowego […]
Fit pierniczki bezglutenowe
190 g mąki gryczanej 50 g mąki z tapioki 70 g mąki migdałowej 10 g kakao 2 łyżki przyprawy do piernika 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 100 g ksylitolu 2 jajka 80 g masła klarowanego Wszystkie mąki mieszamy w misce. Jajka ucieramy z ksylitolem i dodajemy je do mieszanki mąk wraz z masłem klarowanym. Zagniatamy jednolite […]
Zupa krem z białych warzyw
łyżka masła klarowanego 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 mały kalafior 2 pietruszki 1 seler 2 litry bulionu warzywnego 50- 100 ml śmietanki kokosowej ( gęsta część mleka kokosowego z puszki) sól, biały pieprz do smaku opcjonalnie-prażone płatki migdałowe oraz łyżka oleju lnianego do dekoracji Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na maśle klarowanym. Dodajemy […]