• boże narodzenie
  • Sernik na czekoladowej kruszonce

    Kruchy spód: 170 g mąki pszennej tortowej 30 g kakao 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 130 g masła 80 g cukru pudru Masa serowa: 1 kg twarogu sernikowego (tłustego, 17 % tłuszczu) 1,5 szklanki cukru 1 opakowanie budyniu waniliowego 80 g masła- roztopionego i wystudzonego 4 jajka Dodatkowo: Opcjonalnie czekolada lub masa  krówkowa do dekoracji […]

  • ciasta
  • Szarlotka jak u mamy

    (blaszka 32×25 cm) Kruche Ciasto: 3 łyżki śmietany 200 g zimnego masła 2 jajka 1 żółtko 480 g mąki tortowej 220 g drobnego cukru 2 łyżeczki proszku do pieczenia Masa jabłkowa: 7 dużych jabłek Masa jabłkowa: Jabłka myjemy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Starte jabłka dokładnie odciskamy z nadmiaru soku. Kruche ciasto: Wszystkie […]

  • ciasta
  • Szarlotka z brzoskwiniami

    Kruche ciasto: 350 g mąki pszennej tortowej 200 g masła 1 jajko 1 żółtko 100 g cukru pudru skórka otarta z połowy cytryny szczypta proszku do pieczenia szczypta soli Dodatkowo: 250 g brzoskwiń z zalewy (waga po odsączeniu) 0,5 l musu jablkowego łyżka cukru brązowego jeśli mus jabłkowy jest zbyt rzadki dodatkowo dodajemy łyżkę proszku […]

  • ciasta drożdżowe
  • Pączki tradycyjne

    650 g mąki pszennej (typ 550) 250 l ciepłego mleka 40 g roztopionego masła 40 g świeżych drożdży 20 ml rumu lub spirytusu 70 g cukru pudru szczypta soli 2 jajka 4 żółtka olej lub smalec do smażenia (u mnie 1 litr oleju rzepakowego) marmolada lub powidła Masło rozpuszczamy i ostawiamy do wystudzenia. Do ciepłego […]

  • ciasta
  • Szarlotka babcina

    460 g mąki tortowej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 250 g zimnego masła lub margaryny 5 dużych jajek 1 szklanka cukru 1 łyżka cukru wanilinowego 1 kg musu jabłkowego 2 łyżeczki cynamonu cukier puder do posypania ciasta   Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Dodajemy pokrojone w kostkę masło.  1 jajko i 4  żółtka […]

  • babki i ciasta ucierane
  • Ucierane ciasto z porzeczkami i kruszonką

    Forma (20×30 cm) Ciasto ucierane: 200 g masła 1 szklanka cukru (250 ml) 3 duże jajka 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody oczyszczonej 2,5 szklanki mąki pszennej tortowej (typ 45o) 1 szklanka maślanki 400 g czarnych porzeczek Kruszonka: 1/2 szklanki płatów owsianych 1 szklanka mąki pszennej tortowej 100 g masła 3/4 szklanki cukru […]

  • bułki
  • Puszysta chałka z mąką pełnoziarnistą

    350 g mąki pszennej tortowej 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej 30 g świeżych drożdży 300 ml ciepłego mleka 50 g masła 2 łyżeczki cukru trzcinowego pół łyżeczki soli. żółtko do posmarowania chałki Obie mąki mieszamy w misce wraz z solą. Na środku robimy dołek, do którego kruszymy drożdże. Drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy 1/3 mleka. Odstawiamy […]

  • babki
  • Babka cytrynowa z kokosem

      2 szklanki mąki tortowej 1 szklanka cukru 6 żółtek 250 g miękkiego masła 2 łyżki wiórków kokosowych 2 łyżki oleju 2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 cytryna 1 kieliszek spirytusu Masło ucieramy z cukrem na puch. Następnie, ciągle ucierając, dodajemy po jednym żółtku. Dodajemy wiórki kokosowe, sok i otartą skórkę z cytryny, olej i […]