• bułki
  • Focaccia

    Ciasto: 1 i 1/3 szklanki ciepłej wody 1 opakowanie- 7 g drożdży instant 2 łyżeczki cukru 2 szklanki mąki typ 550 1,5 szklanki mąki typu 00 2 łyżeczki soli 1/2 szklanki oliwy 1 łyżka posiekanego rozmarynu Dodatkowo: gruboziarnista sól do posypania kilka pomidorków koktajlowych oliwa do polania wierzchu W misie miksera mieszamy wodę, drożdże, cukier […]

  • wytrawne wypieki
  • Wytrawne gofry śniadaniowe

    Gofry: 1,5 szklanki mąki pszennej 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 2 łyżeczki cukru pudru 2 jajka 1/2 szklanki oleju roślinnego 1 i 1/3 szklanki mleka Dodatkowo: awokado 4 jajka tarta mozarella lub boczek kiełki rzodkiewki i czarnuszka do dekoracji Wszystkie suche składniki mieszamy w misce, dodajemy jajka, olej i mleko. Miksujemy na gładką […]

  • przekąski
  • Quiche Lorraine

    Kruchy spód: 250 g mąki pszennej tortowej 150 g zimnego masła 1 jajko 1 łyżeczka soli Farsz: 250 g boczku wędzonego 1 cebula 3 całe jajka 2 żółtka 200 ml śmietanki kremówki 200 g sera żółtego szczypta soli, szczypta pieprzu, szczypta gałki muszkatołowej 50 g mascarpone Spód: Do mąki dodajemy sól i pokrojone w kosteczkę […]

  • chleby
  • Fiński chleb pszenno- żytni

    225 g mąki żytniej 300 g mąki pszennej chlebowej (typ 650) 25 g świeżych drożdży 1 łyżeczka melasy lub cukru trzcinowego 2 płaskie łyżeczki soli 300 ml ciepłej wody 45 g roztopionego masła Drożdże i cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Obie mąki przesiewamy do miski, dodajemy sól oraz wodę z drożdżami. Wyrabiamy ciasto- ręcznie lub […]

  • bułki
  • Podłużne bułki wiedenki

    250 g mąki pszennej (typ 550) 100 ml letniego mleka 50 ml letniej wody 18 g świeżych drożdży 30 g masła łyżeczka soli pół łyżeczki cukru 1 żółtko wymieszane z łyżką mleka- do posmarowania bułeczek Drożdże rozpuszczamy w mleku. Dodajemy cukier, sól i wodę. Wszystko mieszamy. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy roztopione masło oraz mleko […]

  • bez mleka
  • Bułki wiejskie pszenno- żytnie

    Zaczyn: 140 g mąki żytniej (typ 720) 1/3 łyżeczki drożdży instant 150 g letniej wody Ciasto drożdżowe: cały zaczyn 250 g letniej wody 450 g mąki pszennej (typ 550) plus trochę do podsypania ciasta 1/2 łyżeczki drożdży instant 1,5 łyżeczki soli Zaczyn: Wszystkie składniki zaczynu dokładnie mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem, w temperaturze pokojowej na […]

  • chleby
  • Chleb wiedeński

    Zaczyn: 120 g ciepłej wody 120 g ciepłego mleka 20 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 160 g mąki pszennej chlebowej ( typ 650) Ciasto: cały zaczyn 300 g mąki pszennej chlebowej łyżeczka soli 1,5 łyżki roztopionego masła Dodatkowo: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka Zaczyn Drożdże rozpuszczamy w wodzie. Dodajemy mleko, cukier oraz […]