• bez mleka
  • Bułki wiejskie pszenno- żytnie

    Zaczyn: 140 g mąki żytniej (typ 720) 1/3 łyżeczki drożdży instant 150 g letniej wody Ciasto drożdżowe: cały zaczyn 250 g letniej wody 450 g mąki pszennej (typ 550) plus trochę do podsypania ciasta 1/2 łyżeczki drożdży instant 1,5 łyżeczki soli Zaczyn: Wszystkie składniki zaczynu dokładnie mieszamy i pozostawiamy pod przykryciem, w temperaturze pokojowej na […]

  • chleby
  • Chleb wiedeński

    Zaczyn: 120 g ciepłej wody 120 g ciepłego mleka 20 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 160 g mąki pszennej chlebowej ( typ 650) Ciasto: cały zaczyn 300 g mąki pszennej chlebowej łyżeczka soli 1,5 łyżki roztopionego masła Dodatkowo: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka Zaczyn Drożdże rozpuszczamy w wodzie. Dodajemy mleko, cukier oraz […]

  • chleby
  • Chleb pszenny na śmietanie

    500 g mąki pszennej chlebowej 1 szklanka śmietany 18 % 1/2 szklanki mleka 2 łyżki oleju 25 g świeżych drożdży 2 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru Mąkę mieszamy z solą. Do zimnego mleka dodajemy drożdże oraz cukier, mieszamy. Mleko, śmietanę oraz olej mieszamy z mąką i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Wyrabianie powinno trwać 10-15 minut. […]

  • inne
  • Tarta z boczkiem i szparagami

    Kruche ciasto: 210 g mąki 100 g zimnego masła 1 żółtko szczypta soli Farsz: 100 g wędzonego boczku pokrojonego w kosteczkę 1 cebula 8 szparagów kilka suszonych pomidorów 300 ml śmietany 18 % 2 jajka 70 g startego sera żółtego sól, pieprz Kruche ciasto: Z podanych składników zagniatamy ciasto, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy […]

  • chleby
  • Chleb tostowy

    30 g świeżych drożdży 600 g mąki pszennej tortowej (typ 650) 280 g ciepłej wody 100 ml ciepłego mleka 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka miodu 2 łyżeczki soli 80 g oleju Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z cukrem i odstawiamy na 10 minut.  Następnie wszystkie składniki, z wyjątkiem oleju, umieszczamy w dużej misce i wyrabiamy, […]

  • bułki
  • Bułki maślane z czarnuszką

    600 g mąki pszennej (typ 650) 20 g świeżych drożdzy 40 g cukru 50 g masła 1 jajko 240 ml ciepłego mleka szczypla soli jajko i czarnuszka na wierzch Drożdże rozcieramy z cukrem i kilkoma łyżkami mleka. Miskę z tak przygotowanym zaczynem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. W garnku podgrzewamy resztę […]