Zaczyn: 3 g świeżych drożdży 65 g mąki pszennej typ 550 lub 650 65 g wody Ciasto: cały zaczyn 130 g mąki żytniej typ 2000 450 g mąki pszennej ( typ 550 lub 650) 415 g wody w temperaturze pokojowej 14 g soli Zaczyn: Składniki mieszamy w misce. Miskę przykrywamy folią kuchenną i zostawiamy w […]
wegańskie
Focaccia na zaczynie poolish
Zaczyn: 1 g świeżych drożdży 250 ml lekko ciepłej wody 250 g mąki pszennej (typ 650 lub 750) Ciasto: cały zaczyn 250 g mąki pszennej (typ 650 lub 750) 125 ml wody 10 g soli 10 g świeżych drożdży 30 ml oliwy z oliwek Dodatkowo: 25 ml oliwy z oliwek 25 ml wody sól morska […]
Chleb pszenno-żytni z ziarnami
600 g mąki pszennej ( typ 550 lub 650) 230 g mąki żytniej typ 720 2 łyżeczki soli 100 g słonecznika 50 g siemienia lnianego 3 łyżki oleju 560 g ciepłej wody łyżeczka cukru 30 g świeżych drożdży Do misy miksera wsypujemy obie mąki, sól i ziarna- mieszamy. Dodajemy olej i 400 g ciepłej wody. […]
Wegańskie kostki karmelowe
Spód: 160 g płatków owsianych 70 g wiórków kokosowych 30 g oleju kokosowego 35 g syropu klonowego łyżka esencji waniliowej czubata łyżka masła orzechowego Warstwa karmelowa: 130 g daktyli 100 g orzechów nerkowca 170 g śmietanki kokosowej (górna część ze schłodzonego w lodówce przez noc mleczka kokosowego) szczypta soli Warstwa czekoladowa: 150 g gorzkiej czekolady […]
Chleb wolnorosnący z gara
560 g mąki typ 00 (takiej jak do pizzy) 190 g mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej 600 g ciepłej wody 17 g soli 3 g drożdży instant W dużej misce mieszamy obie mąki z wodą, do czasu, aż dokładnie się połączą. Odstawiamy na 10 minut. Następnie wierzch posypujemy solą i drożdżami . Całość wyrabiamy przez około […]
Donuty Dyniowe- wegańskie
1 szklanka mąki owsianej 1/4 szklanki gryczanej łyżeczka proszku do pieczenia łyżeczka cynamonu 1/2 szklanki ksylitolu łyżeczka babki płesznik 1/2 szklani mleka roślinnego łyżeczka octu jabłkowego 1/4 szklanki puree z dyni łyżka oleju roślinnego Dodatkowo: biała czekolada wegańska plus wiórki kokosowe gorzka czekolada W jednej misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugiej misce mieszamy mleko […]
Wegańskie ciasto bananowe ze śliwkami i owsianą kruszonką
Ciasto: 2 dojrzałe banany 1.5 szklanki mąki owsianej bezglutenowej (można użyć zwykłej) 1/4 szklanki mleka kokosowego z kartonu łyżeczka proszku do pieczenia płaska łyżka siemienia lnianego 2 łyżki ksylitolu Kruszonka: szklanka płatków owsianych łyżka oleju kokosowego 2 łyżki syropu klonowego łyżeczka cynamonu 1 łyżka ksylitolu 3 łyżki płatków kokosowych Dodatkowo: około 400 g śliwek węgierek […]
Wegańskie batoniki milionera
Spód: 1 szklanka płatków owsianych szczypta soli 2 łyżki syropu klonowego 2 łyżki oleju kokosowego Karmel: 25 daktyli 1 łyżka oleju kokosowego łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej lub łyżeczka ekstraktu pomarańczowego 2 łyżki syropu klonowego skórka otarta z 1 pomarańczy Polewa: 150 g gorzkiej czekolady 1 łyżka oleju kokosowego 1 łyżka syropu klonowego skórka otarta z […]
Szparagi zapiekane z pomidorkami koktajlowymi
500 g pomidorków koktajlowych 2 pęczki szparagów 4 ząbki czosnku (w łupince) 4 łyżki oliwy sól, pieprz 1/4 szklanki blanszowanych migdałów Pomidorki kroimy na pół i układamy w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu . Miedzy pomidorkami układamy czosnek- nie obieramy go z łupinek. Posypujemy solą i pieprzem, polewamy 2 łyżkami oliwy i wstawiamy do piekarnika […]
Wegańskie kostki czekoladowe z masłem orzechowym- bez glutenu, bez białego cukru
Spód: 300 g daktyli 160 g płatków owsianych bezglutenowych 30 g gorzkiego kakao 120 g orzeszków ziemnych 30 g syropu klonowego szczypta soli himalajskiej Dodatkowo: 450 g gęstego masła orzechowego z kawałkami orzeszków 150 g gorzkiej czekolady łyżka oleju kokosowego Warstwa czekoladowa: Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie daktyle […]