Spód:
- 150 g daktyli
- 50 g płatków owsianych bezglutenowych
- 20 g kakao
Masa jaglana:
- 200 g kaszy jaglanej
- puszka mleka kokosowego
- 250 ml wody
- 50 g nerkowców
- 7 łyżek ksylitolu (można zastąpić miodem lub cukrem)
- sok wyciśnięty z 1 cytryny
Karmel:
- 150 g daktyli
- 90 g masła orzechowego z kawałkami orzechów
Dodatkowo:
- 100 g orzeszków ziemnych solonych
Spód:
Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie odlewamy wodę z daktyli, dodajemy pozostałe składniki i wszystko blendujemy na jednolitą masę. Gotową masą wylepiamy spód tortownicy.
Masa jaglana:
Nerkowce zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc.
Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy. Następnie zalewamy ją wodą oraz mlekiem kokosowym i gotujemy do momentu, aż kasza wchłonie cały płyn. Jeszcze ciepłą kaszę blendujemy razem z ksylitolem, sokiem z cytryny i nerkowcami na gładką masę. Gotową masę wylewamy na czekoladowy spód i wyrównujemy wierzch.
Karmel:
Daktyle zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie odlewamy wodę z daktyli, dodajemy masło orzechowe i blendujemy na jednolitą masę. Karmelem dekorujemy wierzch ciasta.
Wykończenie:
Wierzch ciasta posypujemy orzeszkami ziemnymi i całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
