- 3 duże lub 4 mniejsze dojrzałe banany
- 2 czubate łyżki masła orzechowego
- 1/2 szklani mleka kokosowego (z kartonu)
- 1/2 szklanki cukru kokosowego (można użyć zwykłego lub trzcinowego)
- 1,5 szklanki mąki gryczanej jasnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- garść suszonej żurawiny
Banany blendujemy razem z mlekiem i masłem orzechowym na gładką masę. Dodajemy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.
Ciasto przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 50-60 minut do “suchego patyczka”.
Wystudzone ciasto można dodatkowo udekorować czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.
