500 g mąki pszennej chlebowej 1 szklanka śmietany 18 % 1/2 szklanki mleka 2 łyżki oleju 25 g świeżych drożdży 2 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru Mąkę mieszamy z solą. Do zimnego mleka dodajemy drożdże oraz cukier, mieszamy. Mleko, śmietanę oraz olej mieszamy z mąką i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Wyrabianie powinno trwać 10-15 minut. […]
chleby
Biały chleb rustykalny
500 g mąki pszennej typ 650 1 paczka (8 g) drżdży instant 2 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru 1 łyżka oliwy 300-350 ml ciepłej wody Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto (10 minut). Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1,5- 2 godziny do wyrastania. Ciasto powinno podwoić objętość. […]
Chleb tostowy
30 g świeżych drożdży 600 g mąki pszennej tortowej (typ 650) 280 g ciepłej wody 100 ml ciepłego mleka 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka miodu 2 łyżeczki soli 80 g oleju Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku z cukrem i odstawiamy na 10 minut. Następnie wszystkie składniki, z wyjątkiem oleju, umieszczamy w dużej misce i wyrabiamy, […]
Prosty chleb pszenny na drożdżach
500 g mąki pszennej (typ 650) 300 ml letniej wody 20 g świeżych drożdży 1 łyżeczka cukru 2 łyżeczki soli 2 łyżki miękkiego masła 1 jajko do posmarowania chleba czarnuszka lub mak do posypania chleba Do miski wlewamy wodę, dodajemy drożdże, cukier i 2 łyżki mąki. Mieszamy i odstawiamy na 20 minut, by drożdże zaczęły […]
Chleb rustykalny
500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub wyżej) 370 ml letniej wody 15 g świeżych drożdży 1 łyżeczka melasy trzcinowej 1 łyżeczka soli 2 łyżeczki ziół prowansalskich Drożdże rozrabiamy w letniej wodzie razem z solą i melasą. W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Misę z wyrobionym ciastem przykrywamy ściereczką […]
Chleb na maślance
300 g mąki pszennej chlebowej (typ 650) 200 g mąki pszennej razowej (typ 1850) 350 ml maślanki (w temperaturze pokojowej) 20 g świeżych drożdży 2 łyżki masła 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli Drożdże wraz z cukrem dodajemy do maślanki i mieszamy. W misie miksera umieszczamy wszystkie suche składniki, rozpuszczone masło i maślankę. Wyrabiamy chleb […]
Chleb drwala
20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant) 300 g mąki pszennej 200 g mąki żytniej 400 ml wody (370 g) 1,5 łyżezki soli 1 łyżeczka melasy 3 łyżki siemienia lnianego 3 łyżki pestek słonecznika 3 łyżki pestek dyni Drożdże mieszamy z ciepłą wodą, melasą i łyżką mąki- odstawiamy na 15 minut, aż […]
Chleb z chrupiącą skórką
1 kg mąki pszennej 3 czubate łyżki mąki żytniej lub pszennej pełnoziarnistej 8 łyżek płatków owsianych 3 łyżki pestek słonecznika 3 płaskie łyżeczki soli 2 płaskie łyżeczki soli 50 g świeżych drożdży 1 litr ciepłej wody Wszystkie suche składniki mieszamy, następnie dodajemy pokruszone drożdże oraz wodę. Ze wszystkich składników wyrabiamy ciasto- około 10 minut, ręcznie […]
Chleb pszenny ze słonecznikiem i suszonymi pomidorami
1 kg mąki pszennej (typ 650) 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli 40 g świeżych drożdży 500 ml ciepłej wody 1/3 szklanki ziaren słonecznika 2 łyżki suszonych pomidorów ( wiórki, nie z oliwy) 4 łyżki miękkiego masła 1 jajko 2 łyżki mleka Drożdże mieszamy z wodą, cukrem i 4 łyżkami mąki. Odstawiamy na 15 minut […]
Chleb z suszonymi ziołami
650 gram mąki pszennej suszone zioła prowansalskie 2 łyżeczki soli 2 łyżki oliwy 425 ml ciepłej wody 7 gram drożdży instant W dużej misce mieszamy mąkę, zioła, sól, drożdze i oliwę. Powoli, ciągle mieszając dodajemy ciepłą wodę. Po dodaniu wody wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego przez około 10 […]