• chleby
  • Chleb rustykalny

    500 g mąki pszennej chlebowej (typ 650 lub wyżej) 370 ml letniej wody 15 g świeżych drożdży 1 łyżeczka melasy trzcinowej 1 łyżeczka soli 2 łyżeczki ziół prowansalskich Drożdże rozrabiamy w letniej wodzie razem z solą i melasą. W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Misę z wyrobionym ciastem przykrywamy ściereczką […]

  • chleby
  • Chleb na maślance

    300 g mąki pszennej chlebowej (typ 650) 200 g mąki pszennej razowej (typ 1850) 350 ml maślanki (w temperaturze pokojowej) 20 g świeżych drożdży 2 łyżki masła 2 łyżeczki cukru 2 łyżeczki soli Drożdże wraz z cukrem dodajemy do maślanki i mieszamy. W misie miksera umieszczamy wszystkie suche składniki, rozpuszczone masło i maślankę. Wyrabiamy chleb […]

  • chleby
  • Chleb drwala

      20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant) 300 g mąki pszennej 200 g mąki żytniej 400 ml wody (370 g) 1,5 łyżezki soli 1 łyżeczka melasy 3 łyżki siemienia lnianego 3 łyżki pestek słonecznika 3 łyżki pestek dyni Drożdże mieszamy z ciepłą wodą, melasą i łyżką mąki- odstawiamy na 15 minut, aż […]

  • chleby
  • Chleb z chrupiącą skórką

    1 kg mąki pszennej 3 czubate łyżki mąki żytniej lub pszennej pełnoziarnistej 8 łyżek płatków owsianych 3 łyżki pestek słonecznika 3 płaskie łyżeczki soli 2 płaskie łyżeczki soli 50 g świeżych drożdży 1 litr ciepłej wody Wszystkie suche składniki mieszamy, następnie dodajemy pokruszone drożdże oraz wodę. Ze wszystkich składników wyrabiamy ciasto- około 10 minut, ręcznie […]

  • chleby
  • Chleb z suszonymi ziołami

    650 gram mąki pszennej suszone zioła prowansalskie 2 łyżeczki soli 2 łyżki oliwy 425 ml ciepłej wody 7 gram drożdży instant      W dużej misce mieszamy mąkę, zioła, sól, drożdze i oliwę. Powoli, ciągle mieszając dodajemy ciepłą wodę. Po dodaniu wody wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego przez około 10 […]

  • chleby
  • Prosty chleb pszenny dla początkujących

      550 gram mąki pszennej 70 gram płatków owsianych 70 gram słonecznika 1,5 łyżeczki suszonych drożdży 2,5 łyżeczki soli ulubione zioła około 380 ml ciepłej wody Wszystkie składniki umieszczamy w misce i wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej olejem wysypanej mąką. Chleb przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia. Chleb wstawiamy […]

  • chleby
  • Chleb pszenny na poolish

    Poolish: 250 gram mąki pszennej 250 gram wody 2 gramy ( pół łyżeczki) drożdży instant pozostałe składniki: 400 gram mąki pszennej 100 gram mąki pełnoziarnistej 280 gram ciepłej wody 3 łyżeczki soli 5 gram drożdży instant poolish Poolish: Wszystkie składniki mieszamy, aby uzyskać gęstą masę. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na całą noc. Chleb:     […]