• chleby
  • Chleb z suszonymi ziołami

      650 gram mąki pszennej suszone zioła prowansalskie 2 łyżeczki soli 2 łyżki oliwy 425 ml ciepłej wody 7 gram drożdży instant        W dużej misce mieszamy mąkę, zioła, sól, drożdze i oliwę. Powoli, ciągle mieszając dodajemy ciepłą wodę. Po dodaniu wody wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego przez […]

  • chleby
  • Prosty chleb pszenny dla początkujących

      550 gram mąki pszennej 70 gram płatków owsianych 70 gram słonecznika 1,5 łyżeczki suszonych drożdży 2,5 łyżeczki soli ulubione zioła około 380 ml ciepłej wody Wszystkie składniki umieszczamy w misce i wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto przekładamy do keksówki wysmarowanej olejem wysypanej mąką. Chleb przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia. Chleb wstawiamy […]

  • chleby
  • Chleb pszenny na poolish

    Poolish: 250 gram mąki pszennej 250 gram wody 2 gramy ( pół łyżeczki) drożdży instant pozostałe składniki: 400 gram mąki pszennej 100 gram mąki pełnoziarnistej 280 gram ciepłej wody 3 łyżeczki soli 5 gram drożdży instant poolish Poolish: Wszystkie składniki mieszamy, aby uzyskać gęstą masę. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na całą noc. Chleb:     […]

  • chleby
  • Chleb na owsiance

      Owsianka: 150 gram drobnych płatków owsianych 450 gram wrzącej wody 30 gram masła łyżeczka soli 30 gram jasnego miodu 175 ml mleka dodatkowo: 350 gram mąki pszennej 150 gram mąki orkiszowej paczka drożdży instant   Płatki owsiane zalewamy wrzątkiem, dodajemy masło, sól i miód. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia i dodajemy mleko. Obie mąki mieszamy […]

  • chleby
  • Chleb na poolish

      poolish: 3 g świeżych drożdży 150 ml ciepłej wody 150 g mąki pszennej Ciasto: 3 g świeżych drożdży 150 g mąki pszennej 1,5 łyżeczki soli 150 ml letniej wody dowolne dodatki: u mnie siemię lniane i przyprawa do pizzy Drożdże na poolish rozpuszczamy w wodzie, mieszamy z mąką i odstawiamy na 5-6 godzin. Po […]

  • chleby
  • Chleb Toskański

    2 szklanki ciepłej wody opakowanie drożdży instant 3,5 szklanki mąki pszennej (plus trochę do podsypywania) pół szklanki mąki żytniej razowej łyżeczka soli pół łyżeczki cukru   Do miski przesiewamy szklankę mąki pszennej, mąkę żytnią, sól, cukier i drożdże. Powoli , ciągle mieszając, dodajemy wodę. Czekamy 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować. Po tym czasie dodajemy […]

  • bez mleka
  • Chleb wiejski

      Zaczyn: 3,5 szklanki mąki 1 szklanka wody (ciepłej, ale nie gorącej) 1 łyżeczka soli łyżeczka świeżych drożdży (lub 1/8 łyżeczki drożdży instant) Dodatkowo: 3,3 szklanki mąki pszennej 1,5 szklanki wody 1 łyżeczka soli 1,5 łyżeczki świeżych drożdży ( lub 1/2 łyżeczki drożdży instant) Wszystkie składniki zaczynu mieszamy w misce i wyrabiamy gładkie ciasto (wychodzi […]

  • bez mleka
  • Chleb z suszonymi pomidorami

    650 gram mąki pszennej 60 gram suszonych pomidorów 7 gram suszonych drożdży 420 ml ciepłej wody 4 łyżki oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami 2,5 łyżeczki soli Suszone pomidory kroimy na drobne kawałki. Do miski wsypujemy mąkę, drożdże, pomidory, sól i oliwę. Następnie stopniowo dodajemy ciepłą wodę, cały czas miksując ciasto. Ciasto wyrabiamy ręcznie lub […]